「とろ～りチーズのライスコロッケ*簡単トマトソース」
投稿日2014/03/29
更新日2014/03/29
調理時間15分
わざわざ冷凍食品のケチャップライスを買ってまで、作りたくなるような 大人にも子供たちにも大人気のレシピですよ( ´艸`)♪ 真ん中から出てくる、とろ～りチーズがまた美味しい!!
材料（4人分）
- ケチャップライス(チキンライス)450g
- とろけるシュレッドチーズ(ピザチーズ)適量
- (衣)・薄力粉、パン粉、溶き卵適量
- 揚げ油コロッケが半分、浸かるぐらい
- A トマト缶(ホールトマト)100g
- A ミニトマト5個
- A EXVオリーブオイル大さじ1/2
- A バジル(乾燥)適量
- A 塩ひとつまみ
作り方
ポイント
*生のバジルを小さくちぎって加えてもOKです! *揚げ焼きは、最初、弱めの火で色づくまで揚げてから 強めの火でカリッと揚げると良いですよ。
- 1
【下準備】 *ミニトマトを粗みじん切りにする。 *チキンライスを温めておく。 *ホールトマトは種を取り除き、適当な大きさに潰す。 *衣の材料はバットなどに入れておく。 *揚げ油を180度前後に温めておく。
- 2
チキンライスをラップの上に大さじ1ぐらい乗せて広げ、チーズを真ん中に乗せて更に大さじ1のライスで挟んで、しっかりと丸く包む。
- 3
薄力粉、卵、パン粉の順に衣をしっかりとつけ、転がしながら油で揚げ焼きにする。
- 4
器に並べ、Aの材料を混ぜ合わせたソースを乗せたら完成!
レシピID
114429
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a-ko (神﨑あつ子)
食べるの大好き!な息子(H20年生まれ)&娘たち(H23年生まれ・双子)の母。 お野菜多めの“ちょっぴりヘルシーなお料理”、フルーツや野菜を使った“やさしい味の簡単おやつ”など 子供と一緒に食べられるお料理・食べた人が、ほっこりするような癒し系ごはんが得意です。簡単おつまみも得意分野。 2012年の秋から「3-料理教室」の講師をしています。 ときどき、自宅でのプライベートレッスンも。