「とろ～りチーズのライスコロッケ*簡単トマトソース」

• 15分

材料（4人分）

• ケチャップライス(チキンライス)
  450g
• とろけるシュレッドチーズ(ピザチーズ)
  適量
• (衣)・薄力粉、パン粉、溶き卵
  適量
• 揚げ油
  コロッケが半分、浸かるぐらい
• A　トマト缶(ホールトマト)
  100g
• A　ミニトマト
  5個
• A　EXVオリーブオイル
  大さじ1/2
• A　バジル(乾燥)
  適量
• A　塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  【下準備】 *ミニトマトを粗みじん切りにする。 *チキンライスを温めておく。 *ホールトマトは種を取り除き、適当な大きさに潰す。 *衣の材料はバットなどに入れておく。 *揚げ油を180度前後に温めておく。

• 2

  チキンライスをラップの上に大さじ1ぐらい乗せて広げ、チーズを真ん中に乗せて更に大さじ1のライスで挟んで、しっかりと丸く包む。

• 3

  薄力粉、卵、パン粉の順に衣をしっかりとつけ、転がしながら油で揚げ焼きにする。

• 4

  器に並べ、Aの材料を混ぜ合わせたソースを乗せたら完成!

ポイント

*生のバジルを小さくちぎって加えてもOKです! 　 *揚げ焼きは、最初、弱めの火で色づくまで揚げてから 　強めの火でカリッと揚げると良いですよ。

作ってみた！

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