副菜
カリッとほっくほく！長芋の丸太ソテー
10分
- エネルギー145kcal
- 炭水化物20.2g
- 脂質6.2g
- たんぱく質2.8g
- 糖質18.5g
- 食塩相当量0.4g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
外はカリッ、中はほくほく。 分厚くカットした長芋にじっくり火を入れて、 素材の甘みまでしっかり引き出します。 濃厚ソースで旬の長芋を味わいましょ！ シンプルなのに驚くほど満足感のある一皿です˖* おつまみにも、あと一品にもぜひ✯
材料2人分
- 長芋１本（約200g）
- オリーブオイル大さじ１
- A味噌小さじ１
- Aバルサミコ酢大さじ１
- Aみりん大さじ１
- Aにんにく1/2片すりおろし(チューブ1cmほど)
- 黒胡椒お好み量
作り方
下準備
長芋はよく洗っておく- 1
長芋は５cmほどに分厚くカットする
- 2
オリーブオイルでじっくり揚げ焼きにし、全面がこんがり焼けたら取り出す
- 3
A 味噌小さじ１、バルサミコ酢大さじ１、みりん大さじ１、にんにく1/2片すりおろしを全てフライパンに入れてとろみがつくまで煮詰め、長芋にかける お好みで黒胡椒をふる
ポイント
バルサミコ酢がない場合は、酢にハチミツまたは砂糖を小さじ１程度追加してみてね！ 長芋のヒゲは、カリカリに焼くのでそのまま食べられますが、気になる場合は炙って焼き切ってから使用してください。
レシピID：514212
更新日：2025/11/18
投稿日：2025/11/18
作ってみた！
9357892026/02/18 19:29
はじめて山芋をソテーにしました！カリッホクッ食感と、香ばしく濃厚なソースとっても美味しく、またつくります◯
くだもの大好き🧡2025/12/07 02:31
火の通し方が時間が書いてなくて難しかったけどとっても美味しかったです💕 息子ちゃんにはバルサミコ酢よりのり塩かと思い別にしました。 息子ちゃんはやっぱりサクッと食感がダメみたいで食べられなかったけど私と旦那さんはとっても美味しかったです♪ ホクホクにするには何分か書いてあると分かりやすいと思うけど、サクサクも美味しかったです💖 ソースはとろみが出るまで結構時間がかかるけどバルサミコ酢でサッパリだけど旨味があって美味しかった💕 えむサン🌟美味しいレシピありがとうございます😊💕🍀🏵️ 砂糖少し足しました。
