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豆もやしはひげ根を取った方が癖なく食べやすいです。 最近ではひげ根取りしているものも手に入るので、利用すると良いですよ。 味付けはこどもが食べやすいよう、ほんのりカレー味で味付けしました。
和えてすぐ食べるより、少し置いて味を馴染ませた方がおすすめ。 ちくわやカニカマ、かまぼこなどのほか、茹でで荒く割いたささみなどを混ぜても美味しいです。
豆もやしはひげ根を取っておく。 にんじんは千切りにする。
鍋に豆もやし、にんじんを入れかぶるくらいの水を入れ、火にかける。 沸騰後、蓋をして約2分程度ゆでる。
ざるに取って粗熱を取り、水気を絞る
ボウルに2とごま油を入れ和える。 その後、A 鶏がらスープの素小さじ1、塩麴小さじ1、カレー粉小さじ1/2も加えて和える。
器に盛り、いりごまを振る。 お好みで糸唐辛子をトッピングする。
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター ☆かんたんおやつ教室始めました☆ グルテンフリー、ヴィーガンメニューが中心の、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。