豆もやしの塩麴入りカレーナムル

材料2人分

• 豆もやし
  1袋(正味150g程度)
• にんじん
  40g
• ごま油
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  塩麴
  小さじ1
• A
  カレー粉
  小さじ1/2
• いりごま
  適量
• 糸唐辛子
  お好みで

作り方

• 下準備
  豆もやしはひげ根を取っておく。 にんじんは千切りにする。

• 1

  鍋に豆もやし、にんじんを入れかぶるくらいの水を入れ、火にかける。 沸騰後、蓋をして約2分程度ゆでる。

• 2

  ざるに取って粗熱を取り、水気を絞る

• 3

  ボウルに2とごま油を入れ和える。 その後、A 鶏がらスープの素小さじ1、塩麴小さじ1、カレー粉小さじ1/2も加えて和える。

• 4

  器に盛り、いりごまを振る。 お好みで糸唐辛子をトッピングする。

ポイント

和えてすぐ食べるより、少し置いて味を馴染ませた方がおすすめ。 ちくわやカニカマ、かまぼこなどのほか、茹でで荒く割いたささみなどを混ぜても美味しいです。

作ってみた！

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