豆もやしの塩麴入りカレーナムル

10

2019.02.28

分類副菜

調理時間: 10分

ID 373016

松田みやこ

手軽だけどこどもが喜ぶ 身体に優しいかんたんレシピ

豆もやしはひげ根を取った方が癖なく食べやすいです。
最近ではひげ根取りしているものも手に入るので、利用すると良いですよ。
味付けはこどもが食べやすいよう、ほんのりカレー味で味付けしました。

和え物 ごま もやし カレー シニア おつまみ にんじん ヘルシー ダイエット もう一品のおかず・小鉢 作り置き 副菜 ビールに合うおつまみ 和え物 子供 子供に人気 ごま油 簡単 豆もやし 野菜のおかず

    材料

    2人分
    豆もやし 1袋(正味150g程度)
    にんじん 40g
    ごま油 大さじ1
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1
    A
    塩麴 小さじ1
    A
    カレー粉 小さじ1/2
    いりごま 適量
    糸唐辛子 お好みで

    作り方

    ポイント

    和えてすぐ食べるより、少し置いて味を馴染ませた方がおすすめ。
    ちくわやカニカマ、かまぼこなどのほか、茹でで荒く割いたささみなどを混ぜても美味しいです。
    1. 豆もやしはひげ根を取っておく。
      にんじんは千切りにする。
    2. 鍋に豆もやし、にんじんを入れかぶるくらいの水を入れ、火にかける。
      沸騰後、蓋をして約2分程度ゆでる。
    3. ざるに取って粗熱を取り、水気を絞る
    4. ボウルに2とごま油を入れ和える。
      その後、A

      鶏がらスープの素 小さじ1、塩麴 小さじ1、カレー粉 小さじ1/2

      も加えて和える。
    5. 器に盛り、いりごまを振る。
      お好みで糸唐辛子をトッピングする。
    1 45

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