【豚肉のプルコギ風炒め】コチュジャン不要！下味調理で簡単！
投稿日2019/07/18
更新日2024/04/30
調理時間15分
手頃な豚こま切れ肉を使ったプルコギ風の炒め物です。 プルコギの味付けには、一般的にコチュジャンを使うことが多いのですが、今回使用していないので、辛いのが苦手な方や子どもでも食べやすい味付けにしています。 焼くと固くなりやすい豚こま切れ肉ですが、すりおろしたりんごやはちみつを加えることで、柔らかく仕上がります。 甘辛味でごはんも進む味になっていますよ。
材料2人分
- 豚こま切れ肉150g
- 玉ねぎ100g（中1/2個）
- にら50g（1/2束）
- にんじん30g（1/5本）
- にんにく1かけ
- りんご1/4個（約60g）
- Aしょうゆ大さじ2
- Aみりん大さじ1
- Aごま油大さじ1/2
- Aはちみつ大さじ1/2
作り方
ポイント
●ご飯に合うしっかり目の味付けなので、薄味がお好みの方は調味料の量をご調整下さい。 ●にらは食感が残る程度に、仕上げにさっと炒め合わせて下さい。 ●豚肉の代わりに牛肉でも美味しいです。 ●下味調理した肉は冷蔵庫で約2～3日、冷凍庫で約1ヵ月程度保存可能です。 （ただしあくまで目安ですので、早めに使い切っていただくことをおすすめします） ●レシピの一部を見直しました（2024年4月30日）
- 準
・豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。 ・玉ねぎはスライス、にらは5cm幅の長さ、にんじんは千切りにする。 ・ポリ袋などに切った豚肉、すりおろしたにんにく、りんご、A しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、ごま油大さじ1/2、はちみつ大さじ1/2を入れて良く揉みこむ。
- 1
フライパンを中火で熱し、下味調理した豚肉を入れ炒める。 豚肉に火が通ったら、玉ねぎ、にんじんも加え炒める。 野菜に火が通ったら、にらを加え、仕上げにサッと炒め合わせる。 ＊炒める際、テフロン加工のものはそのままで、焦げ付きやすい場合は少量ごま油を入れてから炒めてください。
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
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管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター 米粉かんたんおやつ教室【Happy Times】 グルテンフリー、ヴィーガンメニューに特化した、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。
