【ごはんが進むおかず】《下味調理》豚肉のプルコギ風炒め

15

2019.07.18

分類主菜

調理時間: 15分

ID 378145

松田みやこ

手軽だけど子どもが喜ぶ 身体に優しいかんたんレシピ

冷めても柔らかい「豚しゃぶ肉」を使った炒め物です。
切った具材をジップ付き袋などに入れ、甘めのプルコギ風のたれと一緒に軽く揉み、炒めるだけでOK!
砂糖は入れず、すりおろしたりんごやはちみつで甘みを出しています。
甘辛味でごはんも進む味になっていますよ。

    材料2人分
    豚しゃぶ肉スライス 150g
    玉ねぎ 100g(約中1/2個)
    にんじん 30g
    にら 1/2束
    にんにく 2かけ
    A
    りんご 1/4個
    A
    しょうゆ 大さじ2.5
    A
    みりん 大さじ1
    A
    ごま油 大さじ1/2
    A
    はちみつ 大さじ1/2
    作り方
    Point!
    にらはさっと炒め合わせると食感も残って美味しいですよ。
    豚肉の代わりに牛肉でも美味しいです。

    下味調理した肉は冷蔵庫で約2~3日、冷凍庫で約1ヵ月程度保存可能です。
    (ただしあくまで目安ですので、早めに使い切っていただくことをおすすめします)
    1. 豚しゃぶ肉スライスは食べやすい大きさに切る。
      ジップ付き袋などに豚しゃぶ肉スライス、すりおろしたにんにく、A

      りんご 1/4個、しょうゆ 大さじ2.5、みりん 大さじ1、ごま油 大さじ1/2、はちみつ 大さじ1/2

      を入れて良く揉みこむ。
    2. 玉ねぎはスライス、にんじんは千切りに、にらは5cm幅の長さに切る。にんにくはすりおろす。
    3. フライパンを熱し、下味調理した1を加えて炒める。
      そこに切った野菜(玉ねぎ、にんじん)も一緒に入れ炒める。
      具材に火が通ったら、仕上げににらを加え、サッと炒め合わせる。
      *テフロン加工のものはそのままで、焦げ付きやすい場合は少量ごま油を入れてから炒めてください。
    4. 具材に火が通ったら火を止める。
      お皿に盛り付け、完成。
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