【ごはんが進むおかず】《下味調理》豚肉のプルコギ風炒め
主菜
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（150）
投稿日2019/07/18
更新日2019/07/18
調理時間15分
冷めても柔らかい「豚しゃぶ肉」を使った炒め物です。 切った具材をジップ付き袋などに入れ、甘めのプルコギ風のたれと一緒に軽く揉み、炒めるだけでOK！ 砂糖は入れず、すりおろしたりんごやはちみつで甘みを出しています。 甘辛味でごはんも進む味になっていますよ。
材料2人分
- 豚しゃぶ肉スライス150g
- 玉ねぎ100g（約中1/2個）
- にんじん30g
- にら1/2束
- にんにく2かけ
- Aりんご1/4個
- Aしょうゆ大さじ2.5
- Aみりん大さじ1
- Aごま油大さじ1/2
- Aはちみつ大さじ1/2
作り方
ポイント
にらはさっと炒め合わせると食感も残って美味しいですよ。 豚肉の代わりに牛肉でも美味しいです。 下味調理した肉は冷蔵庫で約2～3日、冷凍庫で約1ヵ月程度保存可能です。 （ただしあくまで目安ですので、早めに使い切っていただくことをおすすめします）
- 準
豚しゃぶ肉スライスは食べやすい大きさに切る。 ジップ付き袋などに豚しゃぶ肉スライス、すりおろしたにんにく、A りんご1/4個、しょうゆ大さじ2.5、みりん大さじ1、ごま油大さじ1/2、はちみつ大さじ1/2を入れて良く揉みこむ。
- 1
玉ねぎはスライス、にんじんは千切りに、にらは5cm幅の長さに切る。にんにくはすりおろす。
- 2
フライパンを熱し、下味調理した1を加えて炒める。 そこに切った野菜（玉ねぎ、にんじん）も一緒に入れ炒める。 具材に火が通ったら、仕上げににらを加え、サッと炒め合わせる。 ＊テフロン加工のものはそのままで、焦げ付きやすい場合は少量ごま油を入れてから炒めてください。
- 3
具材に火が通ったら火を止める。 お皿に盛り付け、完成。
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松田みやこ
管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんをご紹介します。 また、子どもでも作れる簡単おやつ 豆乳マイスター"プロ"の資格を活かし、豆乳などを使ったヘルシーおやつを得意としています。 ＜過去の主な経歴＞ 保育園栄養士、大手企業の商品開発などの経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングなどを中心に行っています。 その他保有資格: 幼児食インストラクター、ナチュラルフードコーディネーター等 ☆YouTube始めました☆ 【こどもと楽しむヘルシーおやつ】 チャンネル登録お待ちしております！ レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。