低糖質でヘルシー!白滝入り鶏団子の白菜スープ

15

2019.10.30

分類汁物

調理時間: 15分

ID 381797

松田みやこ

手軽だけど子どもが喜ぶ 身体に優しいかんたんレシピ

春雨の代わりに白滝を使った鶏団子のスープです。
白滝だと低糖質でヘルシーな上、春雨と違って煮込んでも汁を吸わないので、作り置きも可能。
具沢山なので食べ応えバッチリ!
鶏団子には豆腐を入れているので、食感も柔らかく子どもからお年寄りまで食べやすいですよ。

    材料2人分
    鶏ひき肉 100g
    絹ごし豆腐 50g
    A
    おろししょうが 小さじ1/2
    A
    おろしにんにく 小さじ1/2
    A
    塩、こしょう 少々
    白滝 50g
    白菜 1枚
    にんじん 30g
    万能ねぎ 適量
    2カップ
    鶏がらスープの素 小さじ2
    しょうゆ 小さじ1/2
    塩麴 小さじ1
    ごま油 少々
    作り方
    Point!
    お好みできのこを入れたり、具のアレンジも可能です。
    塩麴がない場合は、塩、こしょうで味を整えてください。
    1. 鶏ひき肉、絹ごし豆腐をボールに入れ、A

      おろししょうが 小さじ1/2、おろしにんにく 小さじ1/2、塩、こしょう 少々

      を入れて混ぜ合わせる。
      白菜は食べやすい大きさに切り、芯と葉の部分を分けておく。にんじんは拍子切りに、白滝は食べやすい長さにきる(あく抜きが必要であればさっと茹でてざるに取る)。
      万能ねぎは小口切りにする。
    2. 鍋に水、鶏がらスープの素、白菜の芯の部分、にんじんを入れ火にかける。
    3. 沸騰したら下準備したひき肉だねをスプーンなどを使って丸くし、鍋に加える。
      肉団子、野菜に火が通ったら、白菜の葉の部分、白滝を加えて少々煮たら、塩麴、しょうゆを入れ味付けする。
      仕上げにごま油を加え、火を止める。
    4. 器に盛り、万能ねぎをのせる。
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