低糖質でヘルシー！白滝入り鶏団子の白菜スープ
投稿日2019/10/30
更新日2019/10/30
調理時間15分
春雨の代わりに白滝を使った鶏団子のスープです。 白滝だと低糖質でヘルシーな上、春雨と違って煮込んでも汁を吸わないので、作り置きも可能。 具沢山なので食べ応えバッチリ！ 鶏団子には豆腐を入れているので、食感も柔らかく子どもからお年寄りまで食べやすいですよ。
材料2人分
- 鶏ひき肉100g
- 絹ごし豆腐50g
- Aおろししょうが小さじ1/2
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- A塩、こしょう少々
- 白滝50g
- 白菜1枚
- にんじん30g
- 万能ねぎ適量
- 水2カップ
- 鶏がらスープの素小さじ2
- しょうゆ小さじ1/2
- 塩麴小さじ1
- ごま油少々
作り方
ポイント
●お好みできのこを入れたり、具のアレンジも可能！ ●豆腐は水切り不要です。軽く水気をきるぐらいでOK！
- 準
- 1
鍋に水、鶏がらスープの素、白菜の芯の部分、にんじんを入れ火にかける。
- 2
沸騰したら下準備したひき肉だねをスプーンなどを使って団子状にして鍋に加え、弱めの中火で煮る。 鶏団子、野菜に火が通ったら、白菜の葉の部分、白滝を加え1分程煮たら、塩麴、しょうゆを入れ味付けする。 仕上げにごま油を加え、火を止める。
- 3
器に盛り、万能ねぎをのせる。
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
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- 幼児食インストラクター
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管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター 米粉かんたんおやつ教室【Happy Times】 グルテンフリー、ヴィーガンメニューに特化した、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。
