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低糖質でヘルシー!白滝入り鶏団子の白菜スープ

15
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2019.10.30

分類汁物

調理時間: 15分

ID381797

松田みやこ

手抜きでも毎日美味しい健康ごはん

春雨の代わりに白滝を使った鶏団子のスープです。
白滝だと低糖質でヘルシーな上、春雨と違って煮込んでも汁を吸わないので、作り置きも可能。
具沢山なので食べ応えバッチリ!
鶏団子には豆腐を入れているので、食感も柔らかく子どもからお年寄りまで食べやすいですよ。

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材料2人分
鶏ひき肉 100g
絹ごし豆腐 50g
A
おろししょうが 小さじ1/2
A
おろしにんにく 小さじ1/2
A
塩、こしょう 少々
白滝 50g
白菜 1枚
にんじん 30g
万能ねぎ 適量
2カップ
鶏がらスープの素 小さじ2
しょうゆ 小さじ1/2
塩麴 小さじ1
ごま油 少々
作り方
Point!
お好みできのこを入れたり、具のアレンジも可能です。 塩麴がない場合は、塩、こしょうで味を整えてください。
  1. 鶏ひき肉、絹ごし豆腐をボールに入れ、A

    おろししょうが 小さじ1/2、おろしにんにく 小さじ1/2、塩、こしょう 少々

    を入れて混ぜ合わせる。
    白菜は食べやすい大きさに切り、芯と葉の部分を分けておく。にんじんは拍子切りに、白滝は食べやすい長さにきる(あく抜きが必要であればさっと茹でてざるに取る)。
    万能ねぎは小口切りにする。
  2. 鍋に水、鶏がらスープの素、白菜の芯の部分、にんじんを入れ火にかける。
  3. 沸騰したら下準備したひき肉だねをスプーンなどを使って丸くし、鍋に加える。
    肉団子、野菜に火が通ったら、白菜の葉の部分、白滝を加えて少々煮たら、塩麴、しょうゆを入れ味付けする。
    仕上げにごま油を加え、火を止める。
  4. 器に盛り、万能ねぎをのせる。
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