【鶏団子の甘酢あんかけ】ゆで汁活用でスープも作れる！

材料（約2～3人分）

• 鶏ひき肉（もも）
  300g
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)(みじん切り)
• 片栗粉
  大さじ1
• しょうが（おろす）
  1カケ
• 塩、こしょう
  少々
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)(一口大に切る)
• ピーマン
  1個(一口大に切る)
• 赤パプリカ
  1/4個(一口大に切る)
• A
  ケチャップ
  大さじ1.5
• A
  砂糖
  大さじ1.5
• A
  酢
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  水
  60㏄
• A
  片栗粉
  小さじ1
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ボウルに鶏ひき肉（もも）、塩、こしょうを入れ粘りが出るまで混ぜたら、みじん切りの玉ねぎ、しょうが（おろす）、片栗粉を入れ混ぜる。 鍋にお湯を沸かし、一口大に丸める。 （丸める際は、水で手を濡らすと丸めやすいです） 茹でたら、ボウルなどに一旦取り出しておく。 ゆで汁は捨てずに取っておく。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を入れ熱し、ピーマン、赤パプリカをさっと炒め、一旦お皿などに取り出しておく。 次に鶏団子、玉ねぎを加え炒める。

  
• 2

  1にあらかじめ合わせておいたA ケチャップ大さじ1.5、砂糖大さじ1.5、酢大さじ1、しょうゆ大さじ1、水60㏄、片栗粉小さじ1、炒めたピーマン、赤パプリカも加え、沸騰しとろみがついたら、火を止める。

  
• 3

  鶏団子を茹でた汁は、美味しいダシが出ているので、スープに活用してくださいね。

  

ポイント

●調味料を加える際は、片栗粉がダマにならないようよく混ぜ合わせてから加えてください。 ●鶏ひき肉は「もも」の部位を使うと、ジューシーに仕上がります。 ●鶏団子は茹でて冷凍保存しておくと、使いたいときに使えて便利ですよ。

作ってみた！

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