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【ボリュームおかず】鶏団子の甘酢あんかけ

主菜

【ボリュームおかず】鶏団子の甘酢あんかけ
  • 投稿日2021/06/16

  • 調理時間20

子どもが好きなケチャップベースの甘酢あんかけです。 鶏団子の茹でた汁をスープに活用すれば、同時調理で2品完成します! (スープの具は残り野菜などお好みで) ボリュームたっぷりなので、夕飯のおかずはもちろん、お弁当に入れてもおすすめですよ。

材料約2~3人分

  • 鶏ひき肉(もも)
    300g
  • 玉ねぎ
    1/4個(50g)(みじん切り)
  • 片栗粉
    大さじ1
  • しょうが(おろす)
    1カケ
  • 塩、こしょう
    少々
  • 玉ねぎ
    1/4個(50g)(一口大に切る)
  • ピーマン
    1個(一口大に切る)
  • 赤パプリカ
    1/4個(一口大に切る)
  • A
    ケチャップ
    大さじ1.5
  • A
    砂糖
    大さじ1.5
  • A
    大さじ1
  • A
    しょうゆ
    大さじ1
  • A
    60㏄
  • A
    片栗粉
    小さじ1
  • サラダ油
    小さじ2

作り方

ポイント

調味料を加える際は、片栗粉がダマにならないようよく混ぜ合わせてから加えてください。 鶏ひき肉は「もも」の部位を使うと、ジューシーに仕上がります。 鶏団子は茹でて冷凍保存しておくと、使いたいときに使えて便利ですよ。

  • ボウルに鶏ひき肉(もも)、塩、こしょうを入れ粘りが出るまで混ぜたら、みじん切りの玉ねぎ、しょうが(おろす)、片栗粉を入れ混ぜる。 鍋にお湯を沸かし、一口大に丸める。 (丸める際は、水で手を濡らすと丸めやすいです) 茹でたら、ボウルなどに一旦取り出しておく。 ゆで汁は捨てずに取っておく。

    工程写真
  • 1

    フライパンにサラダ油を入れ熱し、ピーマン、赤パプリカをさっと炒め、一旦お皿などに取り出しておく。 次に鶏団子、玉ねぎを加え炒める。

    工程写真
  • 2

    1にあらかじめ合わせておいたA ケチャップ大さじ1.5、砂糖大さじ1.5、酢大さじ1、しょうゆ大さじ1、水60㏄、片栗粉小さじ1、炒めたピーマン、赤パプリカも加え、沸騰しとろみがついたら、火を止める。

    工程写真
  • 3

    鶏団子を茹でた汁は、美味しいダシが出ているので、スープに活用してくださいね。

    工程写真
レシピID

415086

「玉ねぎ」の基礎

「ピーマン」の基礎

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松田みやこ
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松田みやこ

管理栄養士/フードコーディネーター/豆乳マイスター"プロ" ワーママ&ワンオペ育児の環境が多いこともあり、子育てをしながらでも「手軽だけどこどもが喜ぶ 身体に優しい簡単レシピ」をご紹介しています。 保育園栄養士、大手企業の商品開発などの経験を経て、現在は企業様向けのレシピ開発、撮影、スタイリングなどを行っています。 その他保有資格:幼児食インストラクター、ナチュラルフードコーディネーター等 ☆YouTube始めました! 【こどもと作るヘルシーおやつ】 チャンネル登録お待ちしております! レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。

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