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鶏胸肉と無花果のサラダ

  • 2014.10.12

  • 120198
    鶏胸肉と無花果のサラダ
    鶏胸肉と無花果のサラダ

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    ぷるぷるのしっとりの鶏胸肉のご馳走サラダ。

    材料(2人分)

    250g
    適量
    1個
    2株
    2株
    A 150ml
    A 150ml
    A 3切れ
    A 1本
    A 小さじ1
    小さじ2

    作り方

    1

    鶏胸肉の皮を取り、筋繊維に沿って縦半分に切ってからひと口大のそぎ切りにし、片栗粉を薄くまぶす。

    2

    鍋にAを入れて沸かし、1の鶏肉を茹でる。茹で上がったらザルにあげて冷ます。

    3

    無花果は5mmくらいの角切り、水菜・赤からし菜を4cmくらいのざく切りにする。

    4

    皿に2の鶏胸肉と3を盛り付け、冷めた2の茹で汁とEVオリーブオイルを回しかけたら、できあがり。

    ポイント

    片栗粉をまぶしてお酢を加えただしで鶏肉を茹でると、しっとり仕上がります。

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