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鶏胸肉と無花果のサラダ

20

2014.10.12

分類

調理時間: 20分

ID120198

ふみえ

ふみえ食堂

ぷるぷるのしっとりの鶏胸肉のご馳走サラダ。

アイデア料理 鶏胸肉 サラダ ワインに合うおつまみ おもてなし ヘルシー
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材料(2人分)
鶏胸肉 250g
片栗粉 適量
無花果 1個
水菜 2株
赤からし菜 2株
A
だし 150ml
A
150ml
A
生姜スライス 3切れ
A
赤唐辛子 1本
A
小さじ1
EXVオリーブオイル 小さじ2
作り方
Point!
片栗粉をまぶしてお酢を加えただしで鶏肉を茹でると、しっとり仕上がります。
  1. 鶏胸肉の皮を取り、筋繊維に沿って縦半分に切ってからひと口大のそぎ切りにし、片栗粉を薄くまぶす。
  2. 鍋にAを入れて沸かし、1の鶏肉を茹でる。茹で上がったらザルにあげて冷ます。
  3. 無花果は5mmくらいの角切り、水菜・赤からし菜を4cmくらいのざく切りにする。
  4. 皿に2の鶏胸肉と3を盛り付け、冷めた2の茹で汁とEVオリーブオイルを回しかけたら、できあがり。
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