鶏胸肉と無花果のサラダ
投稿日2014/10/12
調理時間20分
お気に入りに追加
（6）
ぷるぷるのしっとりの鶏胸肉のご馳走サラダ。
材料（2人分）
- 鶏胸肉250g
- 片栗粉適量
- 無花果1個
- 水菜2株
- 赤からし菜2株
- Aだし150ml
- A酢150ml
- A生姜スライス3切れ
- A赤唐辛子1本
- A塩小さじ1
- EXVオリーブオイル小さじ2
作り方
ポイント
片栗粉をまぶしてお酢を加えただしで鶏肉を茹でると、しっとり仕上がります。
- 1
鶏胸肉の皮を取り、筋繊維に沿って縦半分に切ってからひと口大のそぎ切りにし、片栗粉を薄くまぶす。
- 2
鍋にAを入れて沸かし、１の鶏肉を茹でる。茹で上がったらザルにあげて冷ます。
- 3
無花果は5mmくらいの角切り、水菜・赤からし菜を4cmくらいのざく切りにする。
- 4
皿に２の鶏胸肉と３を盛り付け、冷めた２の茹で汁とEVオリーブオイルを回しかけたら、できあがり。
レシピID
120198
「鶏むね肉」の基礎
コメント
関連キーワード
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
Artist
金子文恵
料理家。 ファッションデザイナー時代に友人をおうちごはんでもてなすという趣味が高じて、ファッションで人に喜んでもらうよりも料理を楽しんでもらいたい！と思うようになり、料理家に転身。 食べることは生きること、 ココロとカラダが喜ぶごはんを！をモットーに、 日常生活に馴染むおいしくて魅力的な料理を提案します。 料理レシピ制作、メニュー開発、料理教室（ワークショップ形式）、ケータリング、出張料理