鶏胸肉と無花果のサラダ

材料（2人分）

• 鶏胸肉
  250g
• 片栗粉
  適量
• 無花果
  1個
• 水菜
  2株
• 赤からし菜
  2株
• A
  だし
  150ml
• A
  酢
  150ml
• A
  生姜スライス
  3切れ
• A
  赤唐辛子
  1本
• A
  塩
  小さじ1
• EXVオリーブオイル
  小さじ2

作り方

• 1

  鶏胸肉の皮を取り、筋繊維に沿って縦半分に切ってからひと口大のそぎ切りにし、片栗粉を薄くまぶす。

• 2

  鍋にAを入れて沸かし、１の鶏肉を茹でる。茹で上がったらザルにあげて冷ます。

• 3

  無花果は5mmくらいの角切り、水菜・赤からし菜を4cmくらいのざく切りにする。

• 4

  皿に２の鶏胸肉と３を盛り付け、冷めた２の茹で汁とEVオリーブオイルを回しかけたら、できあがり。

ポイント

片栗粉をまぶしてお酢を加えただしで鶏肉を茹でると、しっとり仕上がります。

作ってみた！

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