鶏胸肉と無花果のサラダ
投稿日2014/10/12
更新日2014/10/12
調理時間20分
ぷるぷるのしっとりの鶏胸肉のご馳走サラダ。
材料（2人分）
- 鶏胸肉250g
- 片栗粉適量
- 無花果1個
- 水菜2株
- 赤からし菜2株
- Aだし150ml
- A酢150ml
- A生姜スライス3切れ
- A赤唐辛子1本
- A塩小さじ1
- EXVオリーブオイル小さじ2
作り方
ポイント
片栗粉をまぶしてお酢を加えただしで鶏肉を茹でると、しっとり仕上がります。
- 1
鶏胸肉の皮を取り、筋繊維に沿って縦半分に切ってからひと口大のそぎ切りにし、片栗粉を薄くまぶす。
- 2
鍋にAを入れて沸かし、１の鶏肉を茹でる。茹で上がったらザルにあげて冷ます。
- 3
無花果は5mmくらいの角切り、水菜・赤からし菜を4cmくらいのざく切りにする。
- 4
皿に２の鶏胸肉と３を盛り付け、冷めた２の茹で汁とEVオリーブオイルを回しかけたら、できあがり。
レシピID
120198
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- Artist
金子文恵
おひとりさま料理家。 ファッションデザイナー時代に友人をおうちごはんでもてなすという趣味が高じて、ファッションで人に喜んでもらうよりも料理を楽しんでもらいたい!と思うようになり、料理家に転身。 食べることは生きること、 ココロとカラダが喜ぶごはんを!をモットーに、 手軽にできるひとりごはん、みんなと食べるほめられレシピを提案します。 お酒がすすむ料理が得意な呑んべえ、札幌生まれの50代。 料理レシピ制作、メニュー開発、料理教室(ワークショップ形式)、ケータリング、出張料理 【著書】 ◆ニュー スタイル レシピ(主婦と生活社) ◆なにしろ、親のごはんが気になるもので。(家の光協会) ◆免疫力があがる「昆布水」レシピ(高橋書店) 【料理考案・作成】 ◆鎌田式健康手抜きごはん(集英社)