レシピサイトNadia

    鶏胸肉と無花果のサラダ

    鶏胸肉と無花果のサラダ
    写真を見る(1)件

    • 投稿日2014/10/12

    • 更新日2014/10/12

    • 調理時間20分

    ぷるぷるのしっとりの鶏胸肉のご馳走サラダ。

    材料（2人分）

    • 鶏胸肉
      250g
    • 片栗粉
      適量
    • 無花果
      1個
    • 水菜
      2株
    • 赤からし菜
      2株
    • A
      だし
      150ml
    • A
      酢
      150ml
    • A
      生姜スライス
      3切れ
    • A
      赤唐辛子
      1本
    • A
      塩
      小さじ1
    • EXVオリーブオイル
      小さじ2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    片栗粉をまぶしてお酢を加えただしで鶏肉を茹でると、しっとり仕上がります。

    • 1

      鶏胸肉の皮を取り、筋繊維に沿って縦半分に切ってからひと口大のそぎ切りにし、片栗粉を薄くまぶす。

    • 2

      鍋にAを入れて沸かし、１の鶏肉を茹でる。茹で上がったらザルにあげて冷ます。

    • 3

      無花果は5mmくらいの角切り、水菜・赤からし菜を4cmくらいのざく切りにする。

    • 4

      皿に２の鶏胸肉と３を盛り付け、冷めた２の茹で汁とEVオリーブオイルを回しかけたら、できあがり。

    レシピID

    120198

    質問

    作ってみた!

    関連キーワード

    このレシピについてNadia編集部に問い合わせる

    「鶏むね肉」の基礎

    金子文恵
    • Artist

    金子文恵

    おひとりさま料理家。 ファッションデザイナー時代に友人をおうちごはんでもてなすという趣味が高じて、ファッションで人に喜んでもらうよりも料理を楽しんでもらいたい!と思うようになり、料理家に転身。 食べることは生きること、 ココロとカラダが喜ぶごはんを!をモットーに、 手軽にできるひとりごはん、みんなと食べるほめられレシピを提案します。 お酒がすすむ料理が得意な呑んべえ、札幌生まれの50代。 料理レシピ制作、メニュー開発、料理教室(ワークショップ形式)、ケータリング、出張料理 【著書】 　◆ニュー スタイル レシピ(主婦と生活社) 　◆なにしろ、親のごはんが気になるもので。(家の光協会) 　◆免疫力があがる「昆布水」レシピ(高橋書店) 【料理考案・作成】 　◆鎌田式健康手抜きごはん(集英社)

    にゃでぃあのおすすめ！
    「料理家」という働き方　Artist History