作り方
1 |
鶏胸肉の皮を取り、筋繊維に沿って縦半分に切ってからひと口大のそぎ切りにし、片栗粉を薄くまぶす。 | |
2 |
鍋にAを入れて沸かし、１の鶏肉を茹でる。茹で上がったらザルにあげて冷ます。 | |
3 |
無花果は5mmくらいの角切り、水菜・赤からし菜を4cmくらいのざく切りにする。 | |
4 |
皿に２の鶏胸肉と３を盛り付け、冷めた２の茹で汁とEVオリーブオイルを回しかけたら、できあがり。 |
ポイント
片栗粉をまぶしてお酢を加えただしで鶏肉を茹でると、しっとり仕上がります。
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