鶏胸肉と無花果のサラダ

20分

3

2014.10.12

分類

調理時間： 20分

ID 120198

ふみえ

ふみえ食堂

ぷるぷるのしっとりの鶏胸肉のご馳走サラダ。

アイデア料理鶏胸肉サラダワインに合うおつまみおもてなしヘルシー

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材料(2人分)

	鶏胸肉	250g
	片栗粉	適量
	無花果	1個
	水菜	2株
	赤からし菜	2株
A	だし	150ml
A	酢	150ml
A	生姜スライス	3切れ
A	赤唐辛子	1本
A	塩	小さじ1
	EXVオリーブオイル	小さじ2

作り方

Point!

片栗粉をまぶしてお酢を加えただしで鶏肉を茹でると、しっとり仕上がります。

鶏胸肉の皮を取り、筋繊維に沿って縦半分に切ってからひと口大のそぎ切りにし、片栗粉を薄くまぶす。
鍋にAを入れて沸かし、１の鶏肉を茹でる。茹で上がったらザルにあげて冷ます。
無花果は5mmくらいの角切り、水菜・赤からし菜を4cmくらいのざく切りにする。
皿に２の鶏胸肉と３を盛り付け、冷めた２の茹で汁とEVオリーブオイルを回しかけたら、できあがり。

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