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里芋とゴルゴンゾーラのグラタン

30

2014.11.17

分類

調理時間: 30分

ID121449

ふみえ

ふみえ食堂

ベシャメルソースいらずの簡単グラタン。
ゴルゴンゾーラを使って、大人味に仕上げてます。

アイデア料理 里いも ワインに合うおつまみ おもてなし

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材料(2〜3人分)
里芋 360g
ゴルゴンゾーラ・ピカンテ 75g
パルミジャーノ・レッジャーノ 大さじ2
生クリーム 100ml
作り方
Point!
里芋はあらかじめしっかり火を通しておくと、とろけるような食感が楽しめます。 電子レンジをつかっても、オッケー。
  1. 里芋は蒸し器で柔らかくなるまで蒸し、皮を剥いて5mm幅の輪切りにする。
  2. 耐熱皿にEVオリーブオイル(分量外)を薄く塗り、里芋を少しずつ重ねながら並べ入れ、塩少々をふる。その上にゴルゴンゾーラを小さめにちぎりながら乗せ、生クリームを注ぎ入れて、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノを振りかける。
  3. 2を220℃に予熱したオーブンに入れ、15〜20分こんがりと焼き色がつくまで焼いたら、できあがり。
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