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冬キャベツのうま味おかか醤油和え【食材ひとつのおかず】

5

2020.03.25

分類副菜

調理時間: 5分

ID388480

川津由紀子

おうちごはんのレシピ帳

旬を過ぎて3月頃に出回る冬のキャベツは少しえぐみが残ります。
生で食べるよりも、火を通す調理が向きます。
味の素®を入れて茹でると、あくやえぐみが和らぎ美味しく食べられます!
味つけにも少量使うとさらに食べやすくなります!
箸やすめやお弁当のおかずにも。

おかず おかか 味の素 キャベツ 旨味 かつお
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材料5人分
冬キャベツ 1/4個
味の素® 4振り(下茹で用)
かつおぶし 5g
醤油 大さじ1.5
味の素® 4振り(味つけ用)
作り方
Point!
キャベツを入れてお湯が再沸騰するくらい、さっと茹でて しゃきしゃき食感を残すのが美味しく作るポイントです! 味がぼやけるので、茹でた後は水気をしっかり絞りましょう。
  1. 冬キャベツは粗めの千切りにしておく。
  2. 大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし
    味の素®を4振りしてから冬キャベツを入れる。

    2~3分さっと茹でてザルにあげ、流水で冷ましてから
    水気をしっかり絞る。
  3. 1のキャベツとかつおぶし、醤油、味の素®をいれてざっくり混ぜて完成!
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