冬キャベツのうま味おかか醤油和え【食材ひとつのおかず】

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2020.03.25

分類副菜

調理時間: 5分

ID 388480

川津由紀子

おうちごはんのレシピ帳

旬を過ぎて3月頃に出回る冬のキャベツは少しえぐみが残ります。
生で食べるよりも、火を通す調理が向きます。
味の素®を入れて茹でると、あくやえぐみが和らぎ美味しく食べられます!
味つけにも少量使うとさらに食べやすくなります!
箸やすめやお弁当のおかずにも。

    材料5人分
    冬キャベツ 1/4個
    味の素® 4振り(下茹で用)
    かつおぶし 5g
    醤油 大さじ1.5
    味の素® 4振り(味つけ用)
    作り方
    Point!
    キャベツを入れてお湯が再沸騰するくらい、さっと茹でて
    しゃきしゃき食感を残すのが美味しく作るポイントです!

    味がぼやけるので、茹でた後は水気をしっかり絞りましょう。
    1. 冬キャベツは粗めの千切りにしておく。
    2. 大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし
      味の素®を4振りしてから冬キャベツを入れる。

      2~3分さっと茹でてザルにあげ、流水で冷ましてから
      水気をしっかり絞る。
    3. 1のキャベツとかつおぶし、醤油、味の素®をいれてざっくり混ぜて完成!
    3 37
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