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    汁物

    ワタリガニの味噌汁

    • 投稿日2021/05/29

    • 更新日2021/05/29

    • 調理時間15

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    小さめサイズのワタリガニは煮込んでかにの旨みたっぷりの味噌汁にして かにの身も、だしも丸ごと楽しみます! 味の素®︎をちょっと振り入れると、かにの風味はそのままに 味の素®︎の主成分であるグルタミン酸のうま味だけをプラスすることができるので、 美味しさがグッとアップします。 味に深みが出て全体のまとめ役になる感じです。

    材料2人分

    • ワタリガニ
      1杯(1匹)
    • 400ml
    • 味噌
      大さじ2(味を見て足りなければ少し足す)
    • 味の素®︎
      2振り
    • 薬味ネギ
      2本

    作り方

    ポイント

    かにの下処理が難しそう、、という方は魚屋さんや スーパーで下処理済みのものも売っているので そちらでお試しください! (鍋物コーナーにあるかも) #味の素タイアップ

    • 薬味ネギは小口切りにしておく

    • 1

      ワタリガニは汚れをたわしでよく洗い、腹にあるハカマをとり甲羅をはがします。甲羅に付いている砂袋、腹の方にある口をとり、がにをとって半分に切ります。さらに半分に切って下処理の完成です。

      工程写真
    • 2

      鍋に水を沸かし、沸騰したところに1のかにの足を入れます。かにに火が通ったら味噌をといて味の素®︎を2振りして完成です!

      工程写真
    • 3

      器によそってから小口切りにした薬味ネギを散らしてください。

      工程写真
    レシピID

    413703

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    川津由紀子
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    川津由紀子

    料理家・子育て支援員

    • 調理師
    • フードコーディネーター

    食の好みがばらばらの男子3人(高3・高1・中1)の母です! お弁当作りも6年目になりました! 食べざかりの家族に満足してもらうため、節約のためにも簡単でボリューム感も大事にした野菜多めのご飯とおやつ作りを心がけています。 小さい頃は祖父祖母とも同居だったので、季節行事や食事は昔ながらの手作りのものを食べて育ってきました。 同じ作るなら楽しく! 季節の手仕事などを取り入れながら毎日のご飯作りを楽しむ人が増えてほしい! 大好きなカフェで好きすぎてスタッフになりレシピ開発も担当した20代。 30歳で出産してからは子連れで助産院の調理担当として働いていました。 今はNPOで子育て支援員と料理家、2足のわらじで奮闘中。 得意料理:オムレツ 企業様レシピ開発・親子料理教室・食育講座・コラム執筆など ブログでレシピや日々のお弁当も発信中! 「みんなで食べよ!~おうちごはん」http://minnadetabeyo.blog.jp/ 〈資格〉調理師・フードコーディネーター・子育て支援員

    「料理家」という働き方 Artist History