ワタリガニの味噌汁

15

2021.05.29

分類汁物

調理時間: 15分

ID 413703

川津由紀子

おうちごはんのレシピ帳

小さめサイズのワタリガニは煮込んでかにの旨みたっぷりの味噌汁にして
かにの身も、だしも丸ごと楽しみます!
味の素®︎をちょっと振り入れると、かにの風味はそのままに
味の素®︎の主成分であるグルタミン酸のうま味だけをプラスすることができるので、
美味しさがグッとアップします。

味に深みが出て全体のまとめ役になる感じです。

材料

2人分
ワタリガニ 1杯(1匹)
400ml
味噌 大さじ2(味を見て足りなければ少し足す)
味の素®︎ 2振り
薬味ネギ 2本

作り方

ポイント

かにの下処理が難しそう、、という方は魚屋さんや
スーパーで下処理済みのものも売っているので
そちらでお試しください!
(鍋物コーナーにあるかも)

#味の素タイアップ
  1. 薬味ネギは小口切りにしておく
  2. ワタリガニは汚れをたわしでよく洗い、腹にあるハカマをとり甲羅をはがします。甲羅に付いている砂袋、腹の方にある口をとり、がにをとって半分に切ります。さらに半分に切って下処理の完成です。
  3. 鍋に水を沸かし、沸騰したところに1のかにの足を入れます。かにに火が通ったら味噌をといて味の素®︎を2振りして完成です!
  4. 器によそってから小口切りにした薬味ネギを散らしてください。
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