子どもが飲み干す【ほうれん草のとろ玉スープ】

材料3人分

• ほうれん草
  ３株
• 椎茸
  ３枚
• えのき
  1/2パック
• 卵
  ２個
• 水
  ５００ml
• A
  鶏ガラスープの素
  大さじ1/2
• A
  しょうゆ
  大さじ１
• B
  片栗粉
  大さじ１
• B
  水
  大さじ２
• ごま油
  小さじ２
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  卵はボウルにわりいれ、溶いておく。 B 片栗粉大さじ１、水大さじ２は合わせて水溶き片栗粉を作っておく。

• 1

  椎茸は薄切り、えのきは１cm幅のざく切り、ほうれん草は２cm幅のざく切りにする。

  
• 2

  鍋に水を入れて火にかけ、椎茸、えのき、A 鶏ガラスープの素大さじ1/2、しょうゆ大さじ１の調味料を入れる。

  
• 3

  沸騰したら火を弱め、B 片栗粉大さじ１、水大さじ２の水溶き片栗粉を少しづつ入れてよく混ぜる。

  
• 4

  とろみがついたら、卵を細くゆっくりまわし入れ卵が上がってくるまでじっと我慢。卵が上がってきたらお玉で軽く3回かき混ぜる。

  
• 5

  ほうれん草を入れて一煮立ちし、しんなりしたら完成。 お好みでごま油と白いりごまをトッピング。

  

ポイント

・卵は白身を切るように溶くこと。　 　 ・卵は糸のように細くゆっくりまわし入れる。 ・アクはすくって捨ててね！ ⁡

作ってみた！

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