炊飯器で簡単★チープな食材のおこわ

• 70分

材料4人分

• もち米
  2合
• 鶏もも肉
  1枚
• ちくわ
  2本
• 人参
  1/2本
• エノキ茸
  1/3袋
• 干しエビ(無着色のもの)あれば
  2つまみくらい
• ★醤油
  大さじ1
• ★オイスターソース
  大さじ1.5
• ★酒
  大さじ1
• ★砂糖
  小さじ1/2
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  もち米は洗って1時間ほどザルにあげます。 鶏もも肉は1cm角位に、人参は細切りに、エノキは2cm位に切り、ゴマ油でサッと炒めます。

  
• 2

  1に竹輪と干しエビ、★印の調味料を加えて炒めます。

  
• 3

  炊飯器にもち米を入れ、おこわラインの2合よりほんの少し下のラインまで水を入れます。

  
• 4

  炊飯器に炒めて具を入れ、水に煮汁がなじむように軽く押しつけます。 注:かき混ぜると炊きむらができることがあるので混ぜないように!

  
• 5

  炊飯器のおこわモードで炊きます。 炊き上がったらすぐにふたを開けてほぐすように混ぜます。

  
• 6

  すぐに食べない場合は炊飯器に入れておくと柔らかくなるので、お皿に移します。

  

ポイント

炊飯器だたく場合、もち米は研いだら1時間ほどザルにあげて乾燥させることがポイントです。浸水すると柔らかい仕上がりになってしまいます。 具が多いので、もち米は2合で!多く炊くと炊きむらが出たり芯が残ってしまいます。