【たけのこと豚肉の中華風炊き込みおこわ】もち米不要♪

材料4人分

• 米
  2合
• 豚もも肉角切り
  150g(カレー用や酢豚用)
• 角餅
  2個
• ゆでたけのこ
  1本(180g)
• 干ししいたけ
  2枚(10g)
• グリーンピース
  20g
• ごま油
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  濃口醤油
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩・こしょう
  各適量
• B
  酒
  大さじ1
• B
  濃口醤油
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ２
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1.5

作り方

• 下準備
  干ししいたけは水500ml（分量外）に浸して戻す。 米は洗ってざるに上げる。

• 1

  豚もも肉角切りは1.5cm角に切る。 ゆでたけのこは穂先は縦に薄切りにし、下部は1.5cm角に切る。 戻した干ししいたけは水をしぼり、1.5cm角に切る。 角餅は4つに切る。 ※干しシイタケの戻し汁は捨てずにとっておく

  
• 2

  熱したフライパンにごま油をひき、豚もも肉角切りを炒める。 色が変わったらゆでたけのこと干ししいたけを加えて油が回るまで炒める。 A 砂糖小さじ1、濃口醤油小さじ2、酒大さじ1、塩・こしょう各適量を加えて炒め、全体に調味料が馴染んで汁気が少なくなったら火を止める。

  
• 3

  炊飯釜に洗った米とB 酒大さじ1、濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ２、鶏がらスープの素小さじ1.5を入れ、干ししいたけの戻し汁を2合の水加減の目盛りまで注ぐ。 角餅をのせ、➋の炒めた具材とグリーンピースをのせて平らに広げて炊飯する。

  
• 4

  炊き上がったらしゃもじで混ぜる。

  

ポイント

・炊飯器は、東芝《炎匠炊き》RC-10VXV　5.5合炊きを使用しております。お手持ちの炊飯器の大きさや取扱説明書をご確認のうえ、調理をお願いいたします。 ・豚もも肉は豚こま切れ肉や鶏もも肉で代用可能です。 ・グリーンピースは生のもの、冷凍のものでもOK。 缶詰をご使用になる場合は、ご飯が炊き上がったときに加えて混ぜてください。

作ってみた！

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