のこり野菜の炊き込みおこわ♪

25

2018.11.30

分類主食

調理時間: 25分

ID 368941

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

残っている野菜をお米と合わせて炊き込めば立派な一品に。

    材料3人分
    もち米 1合
    タケノコ水煮 25g
    人参 2㎝(25g)
    しいたけ 1枚(20g)
    大根 1㎝(25g)
    鶏もも肉 50g
    A
    小さじ1/2
    A
    醤油 小さじ1/2
    B
    150ml
    B
    オイスターソース 小さじ2
    B
    醤油 小さじ1
    小ねぎ(小口切り) 適量
    作り方
    Point!
    ストウブ La Cocotte de GOHAN cherry S size を使用しています。
    残り野菜はごぼうや、れんこん、里芋など残っている野菜を合計で100g程度を目安にお好みで組み合わせてみてください。

    ●1人分 235kcal
    β-カロテンや食物繊維などを主食にプラスしていただくことができます。オイスターソースを使っているので、うま味がアップし、塩分控えめの炊き込みご飯に。
    1. もち米は洗って30分ほど水に浸けておく。
    2. タケノコ水煮、人参、しいたけ、大根は1㎝角程度に切っておく。鶏もも肉は一口大に切ってA

      酒 小さじ1/2、醤油 小さじ1/2

      をもみ込んでおく。
    3. 小鍋にもち米を入れて、①の具、B

      水 150ml、オイスターソース 小さじ2、醤油 小さじ1

      を加えて中火にかける。
    4. 沸騰したらアクを取り、蓋をしめてから弱火に落として、10分加熱する。
    5. 火を止めて10分放置したら、ざっくりかき混ぜて、器にもり、小ねぎ(小口切り)を添える。
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