【切り餅でもち米不要】モチモチ鶏ごぼうの炊き込みおこわ

・米は研いでざるにあげておく。 ・鶏もも肉は余分な脂肪を取ってひと口大に切り、A エバラ　すき焼のたれ大さじ1、酒大さじ1で下味をつけて5分以上おく。 ・切り餅は1cm角に切る。 ・ごぼうはささがきにし、水にさらしたら水気を切る。 ・まいたけは小房に分ける。 ・しいたけは石づきを切り落とし、軸を取る。かさの部分は5mm幅に切り、軸は刻む。 ・えのきだけは石づきを切り落とし、4cm長さに切る。

鍋にB 水400ml、エバラ　すき焼のたれ大さじ1、酒大さじ1、塩小さじ1/2を入れて中火にかけ、鶏肉、ごぼう、しいたけの軸、えのきだけの根元に近い部分を入れ、8割ほど火が通るまで加熱する。

具と煮汁に分ける。炊飯器の内釜に米を入れ、煮汁、C エバラ　すき焼のたれ大さじ1、酒大さじ1、塩ひとつまみを加えて水加減を3合の目盛りに合わせる。

切り餅をのせ、その上に2の具材、残りのきのこ類をのせる。炊飯器で通常通り炊飯する。 ※鍋の場合には中火にかけ、沸騰したら弱火にして10分加熱して、火を止め、10分蒸らす。

炊き上がったら具材をよけ、ご飯と餅を混ぜるようにして底から混ぜる。

器に盛り、お好みで小口切りにした小ねぎをのせ、いりごま(白)、七味唐辛子をふる。