【切り餅でもち米不要】モチモチ鶏ごぼうの炊き込みおこわ

材料5人分（3合分）

• 米
  3合(540ml)
• 鶏もも肉
  1枚(350g)
• 切り餅
  2個(50g×2)
• ごぼう
  1本(80g)
• まいたけ
  1/2パック(60g)
• しいたけ
  3枚(60g)
• えのきだけ
  1/2袋(60g)
• A
  エバラ　すき焼のたれ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• B
  水
  400ml
• B
  エバラ　すき焼のたれ
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  塩
  小さじ1/2
• C
  エバラ　すき焼のたれ
  大さじ1
• C
  酒
  大さじ1
• C
  塩
  ひとつまみ
• 小ねぎ
  適宜
• いりごま(白)、七味唐辛子
  適宜

作り方

• 下準備
  ・米は研いでざるにあげておく。 ・鶏もも肉は余分な脂肪を取ってひと口大に切り、A エバラ　すき焼のたれ大さじ1、酒大さじ1で下味をつけて5分以上おく。 ・切り餅は1cm角に切る。 ・ごぼうはささがきにし、水にさらしたら水気を切る。 ・まいたけは小房に分ける。 ・しいたけは石づきを切り落とし、軸を取る。かさの部分は5mm幅に切り、軸は刻む。 ・えのきだけは石づきを切り落とし、4cm長さに切る。

  
• 1

  鍋にB 水400ml、エバラ　すき焼のたれ大さじ1、酒大さじ1、塩小さじ1/2を入れて中火にかけ、鶏肉、ごぼう、しいたけの軸、えのきだけの根元に近い部分を入れ、8割ほど火が通るまで加熱する。

  
• 2

  具と煮汁に分ける。炊飯器の内釜に米を入れ、煮汁、C エバラ　すき焼のたれ大さじ1、酒大さじ1、塩ひとつまみを加えて水加減を3合の目盛りに合わせる。

  
• 3

  切り餅をのせ、その上に2の具材、残りのきのこ類をのせる。炊飯器で通常通り炊飯する。 ※鍋の場合には中火にかけ、沸騰したら弱火にして10分加熱して、火を止め、10分蒸らす。

  
• 4

  炊き上がったら具材をよけ、ご飯と餅を混ぜるようにして底から混ぜる。

  
• 5

  器に盛り、お好みで小口切りにした小ねぎをのせ、いりごま(白)、七味唐辛子をふる。

  

ポイント

★鶏肉は鶏もも肉を使いましたが、鶏むね肉でも美味しいです。 ★炊き上がりに上の具をよけて、ご飯と餅を混ぜると、ツヤツヤのもち米のおこわのようになります。 ★きのこは3種類入れていますが、どれか1種類でもお好みのきのこで大丈夫です。数種類使うと、うま味の相乗効果でより美味しくなります。 #エバラ食品タイアップ

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