主食

もち米不要！炊飯器で鶏おこわ

Name: もち米不要！炊飯器で鶏おこわ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 米 2合; 切り餅 1個; 鶏もも肉 1/2枚; ごぼう 1/3本; にんじん 1/3本; しいたけ 2個; 絹さや 4鞘; 醤油・みりん 各大さじ1.5; 酒 大さじ1; ごま油 小さじ1; 水 適量

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20分

炊飯時間を除く

エネルギー385kcal
炭水化物66.8g
脂質7.2g
たんぱく質12.8g
糖質63.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

もち米の代わりにお正月に余ったお餅で作れるおこわ。具材はさっと炒めてから加えることで旨味が増します。

材料4人分

米
2合
切り餅
1個
鶏もも肉
1/2枚
ごぼう
1/3本
にんじん
1/3本
しいたけ
2個
絹さや
4鞘
A
醤油・みりん
各大さじ1.5
A
酒
大さじ1
ごま油
小さじ1
水
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
切り餅は薄切りにする。鶏もも肉、にんじん、しいたけは1cm角に切る。ごぼうはささがきにして5分程水にさらす。絹さやは1分茹でたら水にさらし、斜め三等分に切る。
2
フライパンにごま油をしいて、鶏もも肉を中火で炒める。
3
鶏もも肉の表面に焼き色がついたら、ごぼう、にんじん、しいたけも加えてさっと炒め合わせたらA 醤油・みりん各大さじ1.5、酒大さじ1を加えてひと煮たちさせる。ザルにあげて具と汁にを分けておく。
4
米をといだら水を切って切り餅と共に窯に入れる。工程3の汁と水を合わせて炊飯器の2合の線まで水分量を調整する。
5
工程3の具材ものせて通常通り炊飯する。炊けたらよく混ぜて、絹さやを添えたら完成！