もち米不要!炊飯器で鶏おこわ

20

2021.01.02

分類主食

調理時間: 20分(炊飯時間を除く)

ID 404034

中井かな

料理研究家 ~毎日少し、おもてなし♡~

もち米の代わりにお正月に余ったお餅で作れるおこわ。
具材はさっと炒めてから加えることで旨味が増します。

    材料4人分
    2合
    切り餅 1個
    鶏もも肉 1/2枚
    ごぼう 1/3本
    にんじん 1/3本
    しいたけ 2個
    絹さや 4鞘
    A
    醤油・みりん 各大さじ1.5
    A
    大さじ1
    ごま油 小さじ1
    適量
    作り方
    Point!
    ◆炊飯する際の水分量はやや少なめがオススメです
    1. 切り餅は薄切りにする。
      鶏もも肉、にんじん、しいたけは1cm角に切る。
      ごぼうはささがきにして5分程水にさらす。
      絹さやは1分茹でたら水にさらし、斜め三等分に切る。
    2. フライパンにごま油をしいて、鶏もも肉を中火で炒める。
    3. 鶏もも肉の表面に焼き色がついたら、ごぼう、にんじん、しいたけも加えてさっと炒め合わせたらA

      醤油・みりん 各大さじ1.5、酒 大さじ1

      を加えてひと煮たちさせる。
      ザルにあげて具と汁にを分けておく。
    4. 米をといだら水を切って切り餅と共に窯に入れる。
      工程3の汁と水を合わせて炊飯器の2合の線まで水分量を調整する。
    5. 工程3の具材ものせて通常通り炊飯する。
      炊けたらよく混ぜて、絹さやを添えたら完成!
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