Name: もち米不要！炊飯器で鶏おこわ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: おこわ
Ingredients: 米 2合; 切り餅 1個; 鶏もも肉 1/2枚; ごぼう 1/3本; にんじん 1/3本; しいたけ 2個; 絹さや 4鞘; 醤油・みりん 各大さじ1.5; 酒 大さじ1; ごま油 小さじ1; 水 適量

2021.01.02

分類主食

調理時間： 20分（炊飯時間を除く）

ID 404034

中井かな

料理研究家～毎日少し、おもてなし♡～

もち米の代わりにお正月に余ったお餅で作れるおこわ。
具材はさっと炒めてから加えることで旨味が増します。

材料4人分

	米	2合
	切り餅	1個
	鶏もも肉	1/2枚
	ごぼう	1/3本
	にんじん	1/3本
	しいたけ	2個
	絹さや	4鞘
A	醤油・みりん	各大さじ1.5
A	酒	大さじ1
	ごま油	小さじ1
	水	適量

作り方

Point!

◆炊飯する際の水分量はやや少なめがオススメです

切り餅は薄切りにする。
鶏もも肉、にんじん、しいたけは1cm角に切る。
ごぼうはささがきにして5分程水にさらす。
絹さやは1分茹でたら水にさらし、斜め三等分に切る。
フライパンにごま油をしいて、鶏もも肉を中火で炒める。
鶏もも肉の表面に焼き色がついたら、ごぼう、にんじん、しいたけも加えてさっと炒め合わせたらA
醤油・みりん各大さじ1.5、酒大さじ1
を加えてひと煮たちさせる。
ザルにあげて具と汁にを分けておく。
米をといだら水を切って切り餅と共に窯に入れる。
工程3の汁と水を合わせて炊飯器の2合の線まで水分量を調整する。
工程3の具材ものせて通常通り炊飯する。
炊けたらよく混ぜて、絹さやを添えたら完成！

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