焼茄子のネギ醤油麦麹かけ

長ネギはみじん切りにします。

茄子は洗って水けを拭き、１cm幅の斜め切りにします。

熱したフライパンにサラダ油(又はゴマ油)大さじ１程度をひき、 薄く焼き色がつくまで両面焼きます。

茄子をお皿に移します。

刻んだ長ネギと醤油麦麹をかけて完成です。