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焼茄子のネギ醤油麦麹かけ

  • 2014.09.19

  • 119736
    焼茄子のネギ醤油麦麹かけ
    焼茄子のネギ醤油麦麹かけ焼茄子のネギ醤油麦麹かけ

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    焼き茄子に醤油麦麹とネギのみじん切りをかけたシンプルな和風おかず。
    お酒のおつまみにもマストな1品です。

    材料(2人分)

    中2本
    1/3本
    スプーン1杯分位

    作り方

    下準備

    長ネギはみじん切りにします。

    1

    茄子は洗って水けを拭き、1cm幅の斜め切りにします。

    2

    熱したフライパンにサラダ油(又はゴマ油)大さじ1程度をひき、
    薄く焼き色がつくまで両面焼きます。

    3

    茄子をお皿に移します。

    4

    刻んだ長ネギと醤油麦麹をかけて完成です。

    ポイント

    焼きたての茄子でも冷菜としてもおいしくいただけあすが、醤油麦麹は食べる直前にかけます。

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