塩もみキャベツとハムの卵春巻き

キャベツは５mm幅程度に切り、塩をふりかけ水分を絞ります。

片栗粉・小麦粉・水大さじ２を混ぜます。

１に卵を加えて混ぜます。

熱したフライパンに薄く油をしき、２の生地の半量を流し入れて薄焼きにします。 裏面も軽く焼き、もう半量も同じ要領で焼きます。

３の皮に ハムをのせ、塩もみしたキャベツを半量のせて巻きます。 もう１つも同じように巻きます。

パスタを楊枝代わりに止めます。

中温で表面がカリッとするまで揚げます。 揚げた後は少し立てて油を切ります。

好みで粒マスタードや醤油・ケチャップなどをつけていただきます。