塩もみキャベツとハムの卵春巻き

材料（２人分）

• ★卵
  1個
• ★片栗粉
  大さじ1
• ★小麦粉
  大さじ1
• ハム
  2枚
• キャベツ
  2枚
• ☆塩コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  キャベツは５mm幅程度に切り、塩をふりかけ水分を絞ります。

  
• 1

  片栗粉・小麦粉・水大さじ２を混ぜます。

  
• 2

  １に卵を加えて混ぜます。

  
• 3

  熱したフライパンに薄く油をしき、２の生地の半量を流し入れて薄焼きにします。 裏面も軽く焼き、もう半量も同じ要領で焼きます。

  
• 4

  ３の皮に ハムをのせ、塩もみしたキャベツを半量のせて巻きます。 もう１つも同じように巻きます。

  
• 5

  パスタを楊枝代わりに止めます。

  
• 6

  中温で表面がカリッとするまで揚げます。 揚げた後は少し立てて油を切ります。

  
• 7

  好みで粒マスタードや醤油・ケチャップなどをつけていただきます。

  

ポイント

加熱によりカサが減るので、キャベツは塩もみして水分を絞っておくことがポイントです。

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