【キャベツ嫌いも食べた！】春キャベツとひき肉の春巻き

材料2人分（春巻きの皮10枚分）

• 春巻きの皮
  10枚
• 春キャベツ
  150g
• 合い挽き肉
  200g
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  甜菜糖
  大さじ1/2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1/3
• A
  塩
  少々
• B
  片栗粉
  小さじ1と1/2
• B
  水
  小さじ2
• 米油
  適量(サラダ油などでも大丈夫です。)

作り方

• 1

  春キャベツは細切りにする。

• 2

  温めたフライパン合い挽き肉を炒め、 色が変わりはじめたら春キャベツも加えて炒める。

  
• 3

  キャベツがしんなりしたらA 鶏ガラスープの素小さじ1、甜菜糖大さじ1/2、醤油大さじ1、酒大さじ1、おろし生姜小さじ1/3、塩少々を加え 少し炒めたあと、水溶き片栗粉B 片栗粉小さじ1と1/2、水小さじ2でとろみをつける。 とろみがついたら冷ましておく。

  
• 4

  冷めた具材を春巻きの皮で巻いていく。 巻き終わりは水で溶いた小麦粉（分量外）で止める。

  
• 5

  フライパンに5mmほどの米油を中火で熱し、４の巻き終わりを下にして入れる。 両面きつね色になるまで、時々上下を返しながら揚げ焼きにする。

  

ポイント

具材の汁気が多い場合は、水溶き片栗粉の量を増やしてください。 揚げる前の状態で冷凍OK♪ 冷凍を揚げる際は、解凍せず凍ったまま冷たい油と一緒に熱してください。

作ってみた！

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