【キャベツとおかかのハムチーズ春巻き】かつお節が決めて！
投稿日2023/03/01
更新日2023/03/01
調理時間15分
キャベツをたっぷり加えた食べ応え抜群な春巻きです！ 「ヤマキ かつお節『氷熟®』マイルド削り」と「ヤマキ 割烹白だし」で調味することでだしの風味が豊かでチーズとも相性が良く、冷めても美味しい春巻きになります。 また、かつお節を加えることでキャベツからでる水分を吸い、うま味が増すだけでなく汁気がでるのを防止する役割もしてくれるのでお弁当のおかずにも最適です。
材料2人分（5本分）
- 春キャベツ150g
- ロースハム5枚
- スライスチーズ5枚
- Aヤマキ 割烹白だし小さじ1
- A醤油小さじ1/2
- Aヤマキ かつお節『氷熟®』マイルド削り2パック(3g)
- 春巻きの皮5枚
- サラダ油適量
- 水溶き薄力粉適量(水と薄力粉を1:1の割合で溶いたもの)
- 貝割れ菜、レモン適宜
作り方
ポイント
●工程2はキャベツが少ししんなりする程度でOK。加熱後菜箸で冷ましながらかき混ぜていくとやわらかくなります。ここででた水分はしっかり拭き取ります。加熱時間、粗熱を取る時間の短縮にもつながります。 ●工程3でかつお節を加えることでうま味をプラスするだけでなく、キャベツからでる水分や調味料を吸収して水っぽさをなくします。 ●春巻きの皮はツルツルした方を外側にして巻いてください。 ●春キャベツは普通のキャベツでも代用可能です。 ●添えものはお好みでどうぞ。 #ヤマキタイアップ
- 1
春キャベツはせん切りにして耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で1分ほど加熱する。
- 2
少ししんなりしたらラップを取り、菜箸などでさっくりと混ぜ、出てきた水分をペーパータオルで拭き取る。
- 3
しっかりと水分を拭き取ったら、A ヤマキ 割烹白だし小さじ1、醤油小さじ1/2、ヤマキ かつお節『氷熟®』マイルド削り2パックを加えてよく混ぜる。
- 4
春巻きの皮をひし形の向きに置き、中央より少し下にロースハム、スライスチーズ、3の1/5量を順に重ねのせ、手前から包んで巻く。巻き終わりに水溶き薄力粉を塗ってとめる。同様に計5本作る。
- 5
フライパンにサラダ油を4〜5mm深さまで入れて中火で熱し、4を入れてきつね色になるまで時々返しながら4〜5分揚げ焼きする。
- 6
油を切って器に盛り付け、お好みで貝割れ菜、レモンを添える。
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質問
作ってみた!
- La gelatina
2023/04/01 13:33
こんにちは😃 すご〜く美味しい春巻きですね。 キャベツの水分取り凄い裏技があったなんて知らなかったです。 鰹節が一役かっているんですね キャベツに鰹節、チーズにハム🧀ボリューミーで食べ応えがありました。 いい感じに揚がってサクサク衣がまた美味で😁😆お弁当🍱にも行楽シーズンにも持ってこいですね。 リピ決定です 素敵なレシピありがとうございます😊
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。