【キャベツとおかかのハムチーズ春巻き】かつお節が決めて！

• 15分

材料2人分（5本分）

• 春キャベツ
  150g
• ロースハム
  5枚
• スライスチーズ
  5枚
• A
  ヤマキ 割烹白だし
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  ヤマキ かつお節『氷熟®』マイルド削り
  2パック(3g)
• 春巻きの皮
  5枚
• サラダ油
  適量
• 水溶き薄力粉
  適量(水と薄力粉を1:1の割合で溶いたもの)
• 貝割れ菜、レモン
  適宜

作り方

• 1

  春キャベツはせん切りにして耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で1分ほど加熱する。

  
• 2

  少ししんなりしたらラップを取り、菜箸などでさっくりと混ぜ、出てきた水分をペーパータオルで拭き取る。

  
• 3

  しっかりと水分を拭き取ったら、A ヤマキ 割烹白だし小さじ1、醤油小さじ1/2、ヤマキ かつお節『氷熟®』マイルド削り2パックを加えてよく混ぜる。

  
• 4

  春巻きの皮をひし形の向きに置き、中央より少し下にロースハム、スライスチーズ、3の1/5量を順に重ねのせ、手前から包んで巻く。巻き終わりに水溶き薄力粉を塗ってとめる。同様に計5本作る。

  
• 5

  フライパンにサラダ油を4〜5mm深さまで入れて中火で熱し、4を入れてきつね色になるまで時々返しながら4〜5分揚げ焼きする。

  
• 6

  油を切って器に盛り付け、お好みで貝割れ菜、レモンを添える。

  

ポイント

●工程2はキャベツが少ししんなりする程度でOK。加熱後菜箸で冷ましながらかき混ぜていくとやわらかくなります。ここででた水分はしっかり拭き取ります。加熱時間、粗熱を取る時間の短縮にもつながります。 ●工程3でかつお節を加えることでうま味をプラスするだけでなく、キャベツからでる水分や調味料を吸収して水っぽさをなくします。 ●春巻きの皮はツルツルした方を外側にして巻いてください。 ●春キャベツは普通のキャベツでも代用可能です。 ●添えものはお好みでどうぞ。 #ヤマキタイアップ

作ってみた！

質問