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レンコンと竹輪の甘辛焼き

  • 2014.10.23

  • 120230
  • 副菜
    レンコンと竹輪の甘辛焼き
    レンコンと竹輪の甘辛焼きレンコンと竹輪の甘辛焼き

    コメント

    刻んだレンコンとちくわを片栗粉でまとめて焼き、甘辛ダレを絡めました。
    シャキッとしたレンコンの食感を楽しめる1品です。

    材料(3~4人分)

    10cm位
    2本
    大さじ1.5
    1cm
    小さじ1
    小さじ2

    作り方

    下準備

    材料を揃えます。
    レンコンは皮をむき、5mm幅に切ります。
    (灰汁が気になる場合は酢水にサッとさらします)

    1

    レンコンとちくわを5mm角程度に刻み、片栗粉とおろし生姜を加えて混ぜます。

    2

    1に大さじ1の水を加えて混ぜます。

    3

    熱したフライパンに油をしき、
    2のタネをスプーンで一口大にすくい、中火で焼きます。

    4

    裏返して焼きます。
    裏返した時、ヘラなどで軽く押し付けます。

    5

    砂糖に醤油を加えて混ぜます。

    6

    5に小さじ2の水を加えます。

    7

    4に6のタレを加えて軽く煮詰めて絡めます。

    8

    盛り付けて完成です。

    ポイント

    裏返して焼くときに、軽く押しつけることで焼き上がった時にポロポロせずしっかりくっつきます。

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