豚こまとれんこんの甘辛焼き

豚こま肉に片栗粉をまんべんなくまぶす。 油をひいたフライパンに食べやすい大きさにまとめた豚肉を並べてから中火で火をつける。両面カリッと焼き目がつくまで焼く。その時中はまだ焼けてなくて良い。

れんこんを半月切りにして、2〜3ミリの厚さに切る。豚肉の隙間で焼く。

焼けたら一旦取り出し、残りも同様に繰り返す。 全部焼けたら豚肉だけフライパンに戻してA 酒大さじ2、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2、酢大さじ1を入れて絡めながら加熱する。豚肉に絡んだられんこんも戻して絡め、2分ほど煮詰めて蓋をして火を止める。 3分程余熱で火を通し。盛り付けて粉パセリをふるう。