冬野菜と鶏胸肉のオリーブオイルあえ

10

2014.12.20

分類

調理時間: 10分

ID 122107

ゆーりん

1コインのB級ごはん

濃いめの塩湯で茹でた鶏胸肉とブロッコリー・小松菜をオリーブオイルと胡椒で和えました。仕上げにパルミジャーノチーズ(粉チーズでもOK)をかけるのがマストです。

ブランチ ヘルシー おもてなし ブロッコリー パルミジャーノ・レッジャーノ 小松菜 時短 鶏むね肉

    材料

    (3~4人分)
    鶏胸肉 1枚
    ブロッコリー 1/2株
    小松菜 3~4株
    A
    塩コショウ 少々
    A
    オリーブオイル 大さじ1
    パルミジャーノ 20~30g

    作り方

    ポイント

    鶏胸肉に塩をもみ込み、少し濃いめの塩茹でにすることでしっとり仕上がります。即席で塩が浸透するよう、鶏胸肉は薄いそぎ切りにします。
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    1. ブロッコリーは小房に切ります。
    2. 鶏胸肉は薄いそぎ切りにし、軽く塩(分量外)を振って馴染ませます。
    3. 1L程度のお湯を沸かし、大さじ1程度の塩(分量外)を加えます。
      鶏胸肉とブロッコリーを加えて1分位茹でます。
    4. 小松菜を加えて30秒程茹で、お湯をしっかり流します。
    5. A

      塩コショウ 少々、オリーブオイル 大さじ1

      で味を調えます。
      塩味が足りない場合は少量の塩を足します。
    6. お皿に移して完成です。
      削ったパルミジャーノチーズ、又は粉チーズををかけます。
    27 17

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