冬野菜と鶏胸肉のオリーブオイルあえ
投稿日2014/12/20
更新日2014/12/20
調理時間10分
濃いめの塩湯で茹でた鶏胸肉とブロッコリー・小松菜をオリーブオイルと胡椒で和えました。仕上げにパルミジャーノチーズ(粉チーズでもOK)をかけるのがマストです。
材料（3～4人分）
- 鶏胸肉1枚
- ブロッコリー1/2株
- 小松菜3～4株
- A塩コショウ少々
- Aオリーブオイル大さじ1
- パルミジャーノ20～30g
作り方
ポイント
鶏胸肉に塩をもみ込み、少し濃いめの塩茹でにすることでしっとり仕上がります。即席で塩が浸透するよう、鶏胸肉は薄いそぎ切りにします。
- 準
ブロッコリーは小房に切ります。
- 1
鶏胸肉は薄いそぎ切りにし、軽く塩(分量外)を振って馴染ませます。
- 2
1L程度のお湯を沸かし、大さじ1程度の塩(分量外)を加えます。 鶏胸肉とブロッコリーを加えて1分位茹でます。
- 3
小松菜を加えて30秒程茹で、お湯をしっかり流します。
- 4
A 塩コショウ少々、オリーブオイル大さじ1で味を調えます。 塩味が足りない場合は少量の塩を足します。
- 5
お皿に移して完成です。 削ったパルミジャーノチーズ、又は粉チーズををかけます。
レシピID
122107
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- Artist
ゆーりん
1コイン（100円くらい）でぱぱっと作れる、ヘルシーなごはんが好き♪ 毎日がすっごく忙しい！とか、料理はあまり得意ではない…。食費を節約したい！という方向けのレシピを掲載。
