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冬野菜と鶏胸肉のオリーブオイルあえ

10

2014.12.20

分類

調理時間: 10分

ID122107

ゆーりん

1コインのB級ごはん

濃いめの塩湯で茹でた鶏胸肉とブロッコリー・小松菜をオリーブオイルと胡椒で和えました。仕上げにパルミジャーノチーズ(粉チーズでもOK)をかけるのがマストです。

小松菜 パルミジャーノ ブランチ おもてなし ヘルシー 鶏胸肉 ブロッコリー 時短

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材料(3~4人分)
鶏胸肉 1枚
ブロッコリー 1/2株
小松菜 3~4株
A
塩コショウ 少々
A
オリーブオイル 大さじ1
パルミジャーノ 20~30g
作り方
Point!
鶏胸肉に塩をもみ込み、少し濃いめの塩茹でにすることでしっとり仕上がります。即席で塩が浸透するよう、鶏胸肉は薄いそぎ切りにします。
  1. ブロッコリーは小房に切ります。
  2. 鶏胸肉は薄いそぎ切りにし、軽く塩(分量外)を振って馴染ませます。
  3. 1L程度のお湯を沸かし、大さじ1程度の塩(分量外)を加えます。
    鶏胸肉とブロッコリーを加えて1分位茹でます。
  4. 小松菜を加えて30秒程茹で、お湯をしっかり流します。
  5. A

    塩コショウ 少々、オリーブオイル 大さじ1

    で味を調えます。
    塩味が足りない場合は少量の塩を足します。
  6. お皿に移して完成です。
    削ったパルミジャーノチーズ、又は粉チーズををかけます。
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