モヤシと卵のカレールー炒め

材料（2人分）

• もやし
  1/2袋
• 卵
  2個
• 玉ねぎ
  小1個
• 人参
  1/3本
• ブロッコリー(好みで)
  2～3房
• カレールー
  1/2かけ
• 醤油
  小さじ1～2

作り方

• 下準備
  材料を揃えます。 ブロッコリーは下茹でします。

  
• 1

  玉ねぎは1cm幅程度に、人参は細切りにします。

  
• 2

  熱したフライパンに油をしき、人参・玉ねぎ・モヤシを炒めます。

  
• 3

  野菜をよけて卵を割入れ、ざっくりスクランブルエッグ状にします。

  
• 4

  刻んだカレールーを加えて合わせ、醤油で味を調えます。

  
• 5

  お皿に移して完成です。

  

ポイント

モヤシはひげ根をとるとシャキッと仕上がります。

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