鶏皮ともやしのカレー炒め
投稿日2023/03/12
更新日2023/03/23
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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鶏皮ともやしをカレー粉で炒めた、短時間で手軽に出来る料理です。 シャキシャキのもやしと、ぷりっとした食感の鶏皮のコク、カレーの香りが食欲をそそり、おつまみにも、ご飯のすすむおかずにもなります。 もやしと余った鶏皮で出来るので、節約にも一役！
材料2人分（2～3人分）
- 鶏皮150g
- もやし1袋(200ｇ)
- 生姜大1片(15ｇ)
- おろしにんにく小さじ1/2
- 鷹の爪（輪切り）適量(お好みで)
- S&B カレー粉スティック1本(2g)
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん小さじ2
- A酢小さじ1
- 小ねぎ1～2本
- 炒りごま小さじ1
- 塩適量
作り方
ポイント
生姜は、あまり細くしすぎない方が、食感と香りが残っておいしいです。 調味料を合わせておくと手際よくできます。 焼いたときに出る脂はペーパーでとると、すっきりとした味に仕上がります。 仕上げにごま油を少し垂らしたりしても香りよく、また、黒こしょうもよく合います。 鶏の皮は、スーパーなどにもありますが、皮を使わない料理の時に余った皮を冷凍しておいて、まとめて使うのがお勧めです。 #エスビー食品タイアップ
- 1
鶏皮は、余分な脂を取り除き、1～2cm幅の細切りにする。 生姜は皮をこそげ、少し太目の千切りにする。 小ねぎは小口切りにする。 調味料A しょうゆ大さじ1、みりん小さじ2、酢小さじ1を合わせておく。
- 2
フライパンを中火にかけ、油をひかず鶏皮を入れて炒める。軽く焦げ目がついてきたら、キッチンペーパーなどで脂を吸い取り、生姜、おろしにんにく、鷹の爪（輪切り）を入れて炒め、S&B カレー粉スティックを入れて香りが立つまで炒める。
- 3
合わせておいた調味料を回し入れ、調味料が全体になじんだら、もやしを入れ、強火で1分半ほど炒め合わせる。味を見て塩で塩味を調える。
- 4
盛り付けて炒りごま、小ねぎを散らす。
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笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。