鶏皮ともやしのカレー炒め

• 10分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安200円

• 冷蔵保存-

• 冷凍保存-

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材料2人分（2～3人分）

• 鶏皮
  150g
• もやし
  1袋(200ｇ)
• 生姜
  大1片(15ｇ)
• おろしにんにく
  小さじ1/2
• 鷹の爪（輪切り）
  適量(お好みで)
• S&B カレー粉スティック
  1本(2g)
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  酢
  小さじ1
• 小ねぎ
  1～2本
• 炒りごま
  小さじ1
• 塩
  適量

作り方

• 1

  鶏皮は、余分な脂を取り除き、1～2cm幅の細切りにする。 生姜は皮をこそげ、少し太目の千切りにする。 小ねぎは小口切りにする。 調味料A しょうゆ大さじ1、みりん小さじ2、酢小さじ1を合わせておく。

• 2

  フライパンを中火にかけ、油をひかず鶏皮を入れて炒める。軽く焦げ目がついてきたら、キッチンペーパーなどで脂を吸い取り、生姜、おろしにんにく、鷹の爪（輪切り）を入れて炒め、S&B カレー粉スティックを入れて香りが立つまで炒める。

• 3

  合わせておいた調味料を回し入れ、調味料が全体になじんだら、もやしを入れ、強火で1分半ほど炒め合わせる。味を見て塩で塩味を調える。

• 4

  盛り付けて炒りごま、小ねぎを散らす。

ポイント

生姜は、あまり細くしすぎない方が、食感と香りが残っておいしいです。 調味料を合わせておくと手際よくできます。 焼いたときに出る脂はペーパーでとると、すっきりとした味に仕上がります。 仕上げにごま油を少し垂らしたりしても香りよく、また、黒こしょうもよく合います。 鶏の皮は、スーパーなどにもありますが、皮を使わない料理の時に余った皮を冷凍しておいて、まとめて使うのがお勧めです。 #エスビー食品タイアップ

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