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豆腐でしっとり、おおまか計量のパウンドケーキ

45

2015.02.12

分類

調理時間: 45分

ID124805

ゆーりん

1コインのB級ごはん

絹豆腐を加えたしっとりした口当たりのパウンドケーキ。
計量カップとティースプーンの計量はザックリでOK!

パウンドケーキ ブランチ スイーツ おもてなし 豆腐 ヘルシー 和風スイーツ シニア

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材料(パウンド型1本分)
☆薄力粉 1カップ
☆べキングパウダー ティースプーン1杯
砂糖 1/2カップ
1個
豆腐(絹) 1/3丁(100g)
バター カレースプーン4すくい位(60g)
作り方
Point!
豆腐を加える前にスプーン1杯程度の小麦粉を混ぜておくことで分離を防ぎます。 粉を加えたら練らず、切るように混ぜます。
  1. 材料を揃えます。
    バターと卵は常温に戻しておくとマスト。
  2. バターと砂糖を擦り混ぜます。
  3. スプーン1杯の小麦粉を加えて混ぜます。(分離防止の為)
  4. 豆腐を加えて混ぜます。
  5. 卵を加えて混ぜます。
    空気を含んで少しふんわりするまで混ぜます。
  6. 混ぜてふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え、ヘラで切るように混ぜます。
    練らないように気をつけます。
  7. 耐熱容器にオーブンペーパーを敷いたなかに生地を流し入れ
    真ん中に菜箸などでスッと1本線を入れます。
    180度に熱したオーブンで30~40分焼きます。
    楊枝をさして何もついてこなければ焼き上がりです。
  8. 冷ましてからカットします。
7 36

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コメント・感想 Comment
22921 さん
2015.02.24 19:24

豆腐は水切りしなくてもいいんですか?

ゆーりん
ゆーりん さん
2015.02.25 05:16:19

豆腐は水切りせずに使いました。牛乳や豆乳を加えるとライトな食感に仕上がりますが、絹豆腐を水切りせずに使うことで固形豆乳を加えているとイメージして頂けるとよいかと思います。

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