【バナナと豆腐同量】モチふわナッツバナナ豆腐ブレッド
投稿日2021/06/15
更新日2021/06/15
調理時間5分(焼き時間を除く)
★【材料5つ混ぜるだけ】 バター不要！ホットケーキミックス、絹ごし豆腐、バナナ〈大1.5本、小2本〉、卵、アメリカ産ピーナッツバター ★ピーナッツバターがアクセント 今回は粒入りのクランチタイプを使いました。程よい甘さと塩分が美味しいですよ。 ★砂糖も基本不要です。 飾り用バナナがなくても美味しく出来ます。甘さはバナナ任せ、水分はお豆腐任せです。しっとりふわふわです。 ★モチモチふわふわでパンのようなケーキです。おやつや朝食にも。 ★ホットケーキミックス使用なので、粉をふるう手間がなく、多少混ぜすぎても膨らむので、初心者さんでも失敗知らずです。
材料（20×8×6cmパウンドケーキ型1台分）
- ホットケーキミックス200g
- 絹ごし豆腐150g(2連パックのうちの1パックを使用)
- バナナ正味150g(完熟したもの小2本または大1.5本)
- 卵1個(Mサイズ)
- アメリカ産ピーナッツバター大さじ2(ホームプレート（クランチ）)
- バナナ（飾り用）1本(お好みで)
- グラニュー糖大さじ1(お好みで)
作り方
ポイント
★写真にも載せましたが、バナナは必ず〈完熟バナナ〉スイートスポットという黒い斑点が出たものが美味しいです。 完熟バナナでないとつぶれにくいので滑らかな生地にならず、甘さも足りません。 ★オーブンの焼き時間や温度はご家庭のオーブンにより調節してくださいね。 ★ピーナッツバターは今回は《ホームプレート》のクランチタイプを使いましたが、他のブランドのアメリカ産ピーナッツバターを使用しても美味しくできます。 #アメリカンピーナッツ協会タイアップ
- 準
【材料は5つ】 ホットケーキミックス・絹ごし豆腐・完熟バナナ・卵 ナッツの代わりにピーナッツバターも加えて ＊バナナは必ず完熟したものを使う。 ＊型に合わせてオーブン用シートを敷いておく。 または型にバター（分量外）を塗り、小麦粉（分量外）を振っておく。 ＊オーブンは170℃に予熱する。
- 1
ボウルに絹ごし豆腐、バナナを入れてよく揉む。
- 2
1にホットケーキミックス、卵、アメリカ産ピーナッツバターを加えてゴムベラでさっと混ぜる。
- 3
2を型に流し入れる。縦半分に切ったバナナ（飾り用）を表面に飾り、バナナの表面にグラニュー糖を振り、170℃のオーブンで20〜25分焼く。
- 4
バナナの隙間から割れた部分に竹串を刺して生の生地が付いてこなければ焼き上がりです。 焦げ目が足りない場合は180℃に温度を上げて5分焼いてください。
- 5
切り方により何切れにも切り分けられます。
- 6
バナナ（飾り用）はお好みでグラニュー糖を振りかけて焼くと、キャラメリゼされて美味しくなります。
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質問
作ってみた!
- まきやん
2021/07/09 17:43
こんにちは。バナナがこの暑さで真っ黒になってしまいこのレシピに出会いました！少し食べましたがもちもちですね！ピーナッツバターもほんのりきいてますね。ケーキ大好きな家族なので取り合いになりそうです。いつも美味しいレシピありがとうございます！
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。