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崩れ知らず!厚揚げでゴーヤチャンプルー

15

2020.08.05

分類主菜

調理時間: 15分

ID395797

ひろさんきっちん♪

ひろさんきっちん♪〜味付け簡単!魔法なレシピ〜

木綿豆腐でゴーヤチャンプルーを作って、ぐちゃぐちゃになったひろさんきっちん♪が考えた「崩れないゴーヤチャンプルー」です♪
厚揚げを使うことで水抜きもいらない!味も染み込む!ボリューミーなおかずレシピ!

ゴーヤチャンプルー

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材料4人分
ゴーヤ 1本(200g)
厚揚げ 300g
豚バラ肉 100g
2個
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ4
小さじ1/3(2g)
作り方
Point!
①豚バラはしっかり油を出すと「臭み」が減ります。 ②厚揚げはちぎった方が味しみが良い! ③味付けは和風顆粒だしでも、白だしでも。かつおの味がつけばok!
  1. ゴーヤを半分切りワタをスプーンなどでくり抜く。
    5mmのスライスにする。
  2. フライパンを中弱火で温め豚バラ肉を入れる。
    じっくり焼いて出てきた油を捨てる。
  3. ゴーヤ、ちぎった厚揚げを入れ塩をふる。
    全体に回るように混ぜてフタをする。
  4. 3分蒸したらめんつゆ(2倍濃縮)を入れてよく絡める。
  5. 卵を溶いて入れフタをして半熟にする。
    好みの固さになったら皿に盛る。
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