木綿豆腐でゴーヤチャンプルーを作って、ぐちゃぐちゃになったひろさんきっちん♪が考えた「崩れないゴーヤチャンプルー」です♪ 厚揚げを使うことで水抜きもいらない!味も染み込む!ボリューミーなおかずレシピ!
①豚バラはしっかり油を出すと「臭み」が減ります。 ②厚揚げはちぎった方が味しみが良い! ③味付けは和風顆粒だしでも、白だしでも。かつおの味がつけばok!
ゴーヤを半分切りワタをスプーンなどでくり抜く。 5mmのスライスにする。
フライパンを中弱火で温め豚バラ肉を入れる。 じっくり焼いて出てきた油を捨てる。
ゴーヤ、ちぎった厚揚げを入れ塩をふる。 全体に回るように混ぜてフタをする。
3分蒸したらめんつゆ(2倍濃縮)を入れてよく絡める。
卵を溶いて入れフタをして半熟にする。 好みの固さになったら皿に盛る。
395797
ひろさんきっちん♪
「料理がうまくなりたい人へ」 なかなか料理ってうまくならいですよね。技術、味付け、献立… レシピを追い続けていたら料理はうまくならないです。 「料理の方法」を知れば、レシピを検索しなくても良くなります。 僕のレシピは方法がメインです。レシピはぶっちゃけどうでも良いです笑 でも、プロとしての技術をたっぷり詰め込んであります。 ぜひページのレシピで料理がうまくなっちゃってください! ブログ&YouTube「ひろさんきっちん♪」をよろしく!