副菜
煮物の黄金手順！なめこと厚揚げの旨煮♪
投稿日2021/02/15
更新日2021/02/15
調理時間15分
手順を覚えて煮物マスター！ 材料2〜3種類、塩で下味を付けながら蒸す、酒を飛ばして旨味を凝縮、味付けて煮込む。 たったコレだけでなんでも美味しい煮物が完成します♪今回はなめこと厚揚げ。トロッとお汁が絡まって極上な仕上がり〜
材料3人分
- なめこ100g
- 厚揚げ300g
- 酒大さじ3
- 塩小さじ1/2（3g）
- Aしょう油大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A水200ml
- 油小さじ1
作り方
ポイント
酒の水分をしっかり飛ばすことで「アルコール臭くなる事を防ぎます」 これで旨味も凝縮されるので、一石二鳥！
- 1
厚揚げは一口の大きさに切っておく。 （味しみをよくするため、小さめがおすすめです）
- 2
鍋へ油をひき厚揚げ、なめこを入れる。塩をふり軽く混ぜたらフタをして弱火で5分蒸す。
- 3
酒を入れて、水分がほとんどなくなるまで飛ばす。
- 4
A しょう油大さじ1、砂糖大さじ1、水200mlを入れて水分が半分になるまで中火で煮詰める。
レシピID
405672
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「厚揚げ」の基礎
- Artist
ひろさんきっちん♪
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