煮物の黄金手順!なめこと厚揚げの旨煮♪

15

2021.02.15

分類副菜

調理時間: 15分

ID 405672

ひろさんきっちん♪

ひろさんきっちん♪〜お店の味を家庭に〜極旨レシピ

手順を覚えて煮物マスター!

材料2〜3種類、塩で下味を付けながら蒸す、酒を飛ばして旨味を凝縮、味付けて煮込む。

たったコレだけでなんでも美味しい煮物が完成します♪今回はなめこと厚揚げ。トロッとお汁が絡まって極上な仕上がり〜

    材料3人分
    なめこ 100g
    厚揚げ 300g
    大さじ3
    小さじ1/2(3g)
    A
    しょう油 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    200ml
    小さじ1
    作り方
    Point!
    酒の水分をしっかり飛ばすことで「アルコール臭くなる事を防ぎます」
    これで旨味も凝縮されるので、一石二鳥!
    1. 厚揚げは一口の大きさに切っておく。
      (味しみをよくするため、小さめがおすすめです)
    2. 鍋へ油をひき厚揚げ、なめこを入れる。塩をふり軽く混ぜたらフタをして弱火で5分蒸す。
    3. 酒を入れて、水分がほとんどなくなるまで飛ばす。
    4. A

      しょう油 大さじ1、砂糖 大さじ1、水 200ml

      を入れて水分が半分になるまで中火で煮詰める。
    1 32
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