煮物の黄金手順！なめこと厚揚げの旨煮♪

15分

ひろさんきっちん♪

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2021.02.15

分類副菜

調理時間： 15分

ID 405672

ひろさんきっちん♪

ひろさんきっちん♪〜お店の味を家庭に〜極旨レシピ

手順を覚えて煮物マスター！

材料2〜3種類、塩で下味を付けながら蒸す、酒を飛ばして旨味を凝縮、味付けて煮込む。

たったコレだけでなんでも美味しい煮物が完成します♪今回はなめこと厚揚げ。トロッとお汁が絡まって極上な仕上がり〜

材料3人分

	なめこ	100g
	厚揚げ	300g
	酒	大さじ3
	塩	小さじ1/2（3g）
A	しょう油	大さじ1
A	砂糖	大さじ1
A	水	200ml
	油	小さじ1

作り方

Point!

酒の水分をしっかり飛ばすことで「アルコール臭くなる事を防ぎます」
これで旨味も凝縮されるので、一石二鳥！

厚揚げは一口の大きさに切っておく。
（味しみをよくするため、小さめがおすすめです）
鍋へ油をひき厚揚げ、なめこを入れる。塩をふり軽く混ぜたらフタをして弱火で5分蒸す。
酒を入れて、水分がほとんどなくなるまで飛ばす。
A
しょう油大さじ1、砂糖大さじ1、水 200ml
を入れて水分が半分になるまで中火で煮詰める。

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