人生で一番美味かった。もつの唐揚げ

25

2021.06.15

分類主菜

調理時間: 25分

ID 414926

ひろさんきっちん♪

ひろさんきっちん♪〜お店の味を家庭に〜極旨レシピ

このレシピができたのは「偶然」だったんです。

唐揚げを作ってて、翌日のもつ煮を準備しようとして、急に「めんどくさくなった」んですねw「もう、揚げちゃうか…。」で完成したのが、人生で一番美味しかった「もつの唐揚げ」なんです!

最近の豚白もつは臭み処理をお店でしてくれているので、簡単に作れるようになって嬉しい♪

ぜひお試しいただけたら嬉しいです♪

    材料

    3人分
    豚白もつ 300g
    A
    しょう油 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    にんにく(すりおろし) 小さじ1
    A
    しょうが(すりおろし) 小さじ1
    1.5g
    米粉 100g
    小麦粉 大さじ3
    適量
    揚げ油 適量

    作り方

    ポイント

    高温で衣だけを固める感じで揚げると、カリッと中は柔らかに仕上がります。
    1. 豚白もつを一回下茹でする。
      臭みが気になる場合は酒を加えて2〜3回茹でる。
    2. しっかりお湯を切り塩を和えて10分置く。
      さらにA

      しょう油 大さじ1、みりん 大さじ1、にんにく(すりおろし) 小さじ1、しょうが(すりおろし) 小さじ1

      を加えて5〜10分漬ける。
    3. 米粉へ水を少しずつ加え混ぜながら、細かい「ダマ」を作る。
    4. ②へ小麦粉を混ぜる。米粉の衣を付けて170℃の揚げ油で衣がカリッとするまで揚げる。
    5. お好みでマヨネーズ、レモン、塩コショウをして食べる。
    0 84

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