主菜
人生で一番美味かった。もつの唐揚げ
投稿日2021/06/15
更新日2021/06/15
調理時間25分
このレシピができたのは「偶然」だったんです。 唐揚げを作ってて、翌日のもつ煮を準備しようとして、急に「めんどくさくなった」んですねw「もう、揚げちゃうか…。」で完成したのが、人生で一番美味しかった「もつの唐揚げ」なんです！ 最近の豚白もつは臭み処理をお店でしてくれているので、簡単に作れるようになって嬉しい♪ ぜひお試しいただけたら嬉しいです♪
材料3人分
- 豚白もつ300g
- Aしょう油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aにんにく(すりおろし)小さじ1
- Aしょうが(すりおろし)小さじ1
- 塩1.5g
- 米粉100g
- 小麦粉大さじ3
- 水適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
高温で衣だけを固める感じで揚げると、カリッと中は柔らかに仕上がります。
- 1
豚白もつを一回下茹でする。 臭みが気になる場合は酒を加えて2〜3回茹でる。
- 2
しっかりお湯を切り塩を和えて10分置く。 さらにA しょう油大さじ1、みりん大さじ1、にんにく(すりおろし)小さじ1、しょうが(すりおろし)小さじ1を加えて5〜10分漬ける。
- 3
米粉へ水を少しずつ加え混ぜながら、細かい「ダマ」を作る。
- 4
②へ小麦粉を混ぜる。米粉の衣を付けて170℃の揚げ油で衣がカリッとするまで揚げる。
- 5
お好みでマヨネーズ、レモン、塩コショウをして食べる。
レシピID
414926
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ひろさんきっちん♪
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