とろとろ〜がたまらん！親子う丼！
投稿日2021/08/25
更新日2021/08/25
調理時間25分
甘辛く煮付けた親子丼をうどんにかけたら旨いんじゃないか？ こんな疑問から完成した「親子う丼」w 意外に意外に子供にも人気だったのでレシピ化してみました♪とろみつけがちょっとめんどいですが、別にとろみをつけなくても美味しいので、お好みで調節してみてください♪ とろとろ絡む親子う丼を味わっていただけたら嬉しいです♪ 僕は鶏皮が苦手なので取ってもから、カリカリに焼いて食べます(家族が)
材料3人分
- 鶏胸肉1枚
- 玉ねぎ1個
- 水200ml
- 冷凍うどん3玉
- 卵4個
- 片栗粉大さじ1
- Aしょう油大さじ2
- A酒大さじ2
- A砂糖大さじ2
- 塩適宜
- 油少々
作り方
ポイント
①鶏胸肉に塩で下味をつけるとパサつかずしっとり仕上がります。 ②鶏胸肉を煮て火を通してから→味付け。この工程を一緒に行うと鶏胸肉が固くなります。
- 1
玉ねぎを3mmのスライスにします。
- 2
鶏胸肉を一口の細切りにする。肉の重さの0.8%の塩をふり良くなじませ10分おく。 皮はお好みで取っても取らなくてもok！
- 3
フライパンを弱火で温め油をひく。玉ねぎを入れて塩ひとつまみふって軽く混ぜフタをして3分蒸し焼きにする。
- 4
鶏胸肉、水を加えて鶏胸肉に火が通るまで煮る。
- 5
A しょう油大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ2で味付けをして一度火を消す。 片栗粉を大さじ1の水で溶いて加えよく混ぜる。火を付け弱火でとろみをしっかり付ける。
- 6
卵を溶き半分加えてしっかり固める。 火を消し残り半分を加え半熟に仕上げる。
- 7
冷凍うどんを茹でてお湯を切り、皿に盛り付け⑥をたっぷりかける。 冷凍うどんはレンジで解凍でもok！楽です♪
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ひろさんきっちん♪
「料理がうまくなりたい人へ」 なかなか料理ってうまくならいですよね。技術、味付け、献立… レシピを追い続けていたら料理はうまくならないです。 「料理の方法」を知れば、レシピを検索しなくても良くなります。 僕のレシピは方法がメインです。レシピはぶっちゃけどうでも良いです笑 でも、プロとしての技術をたっぷり詰め込んであります。 ぜひページのレシピで料理がうまくなっちゃってください！ ブログ&YouTube「ひろさんきっちん♪」をよろしく！