とろとろ〜がたまらん！親子う丼！

材料3人分

• 鶏胸肉
  1枚
• 玉ねぎ
  1個
• 水
  200ml
• 冷凍うどん
  3玉
• 卵
  4個
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  しょう油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• 塩
  適宜
• 油
  少々

作り方

• 1

  玉ねぎを3mmのスライスにします。

  
• 2

  鶏胸肉を一口の細切りにする。肉の重さの0.8%の塩をふり良くなじませ10分おく。 皮はお好みで取っても取らなくてもok！

  
• 3

  フライパンを弱火で温め油をひく。玉ねぎを入れて塩ひとつまみふって軽く混ぜフタをして3分蒸し焼きにする。

  
• 4

  鶏胸肉、水を加えて鶏胸肉に火が通るまで煮る。

  
• 5

  A しょう油大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ2で味付けをして一度火を消す。 片栗粉を大さじ1の水で溶いて加えよく混ぜる。火を付け弱火でとろみをしっかり付ける。

  
• 6

  卵を溶き半分加えてしっかり固める。 火を消し残り半分を加え半熟に仕上げる。

  
• 7

  冷凍うどんを茹でてお湯を切り、皿に盛り付け⑥をたっぷりかける。 冷凍うどんはレンジで解凍でもok！楽です♪

  

ポイント

①鶏胸肉に塩で下味をつけるとパサつかずしっとり仕上がります。 ②鶏胸肉を煮て火を通してから→味付け。この工程を一緒に行うと鶏胸肉が固くなります。

作ってみた！

質問