副菜
【うまくなりたい人へ】プロが1番好きなレンコンの酢味噌和え
投稿日2023/02/19
更新日2023/02/25
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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シャキシャキな食感が楽しいレシピです。 僕はおつまみでよく作るのですが、お弁当に入れてもおかずにしても人気なレンコンレシピになっています♪
材料2人分
- レンコン200g
- A味噌小さじ2
- A酢小さじ1
- A砂糖小さじ1
- 塩1g
- 油少量
作り方
ポイント
レンコンが熱いうちに酢味噌を和えると酸味が少しとんで、まろやかに仕上がります。 酸味をキリッと立たせたい時は、レンコンが冷めてから和えてみてください。
- 1
レンコン200gの皮をピーラーで剥き、一口の大きさに切る。 切ったレンコンを水に5分さらしてアクを抜いて水を切る。
- 2
フライパンを弱火で温めて油を少しひく。レンコンを入れて塩を振って蓋をして3〜5分蒸し焼きにする。
- 3
A 味噌小さじ2、酢小さじ1、砂糖小さじ1をよく混ぜる。お好みで辛子を追加してもokです。
- 4
レンコンが熱くなったら火を消し、酢味噌と和えたら皿に盛る。
レシピID
454931
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「れんこん」の基礎
- Artist
ひろさんきっちん♪
「料理がうまくなりたい人へ」 なかなか料理ってうまくならいですよね。技術、味付け、献立… レシピを追い続けていたら料理はうまくならないです。 「料理の方法」を知れば、レシピを検索しなくても良くなります。 僕のレシピは方法がメインです。レシピはぶっちゃけどうでも良いです笑 でも、プロとしての技術をたっぷり詰め込んであります。 ぜひページのレシピで料理がうまくなっちゃってください！ ブログ&YouTube「ひろさんきっちん♪」をよろしく！
