【うまくなりたい人へ】きのこたっぷり中華スープ

お好みのきのこ3種を食べやすい大きさに切る。 今回はまいたけ、えのき、しめじを使いました。

鍋を中火で温めてごま油を引きます。きのこを入れて塩をふり軽く混ぜて弱火にします。ふたをして弱火できのこがクタッとするまで蒸し焼きにします。（目安3〜5分）

水を加えて火を強める。沸騰させてオイスターソースで味を調える。 卵を入れるので少し濃いめに。

片栗粉を水小さじ1〜2で溶いておく。卵をよく溶いておく。

とろみを付ける。 ①沸騰している鍋の火を消す。②片栗粉を入れる直前によく混ぜて、鍋の中を混ぜながら入れる。③火を付けて30秒〜1分程度沸騰させる。

とろみがついた汁を沸騰させ溶き卵を入れる。