汁物
【うまくなりたい人へ】きのこたっぷり中華スープ
投稿日2023/02/23
更新日2023/02/25
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存-
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
きのこたっぷり！素なしでも美味しいきのこスープです♪ 絶対成功できるとろみ付けのポイントもあるので、お見逃しなく！
材料2人分
- お好みのきのこ3種200g
- 卵1個
- 水300ml
- オイスターソース大さじ1
- 片栗粉小さじ1
- 塩1g
- ごま油少々
作り方
ポイント
きのこは3種類と指定しましたが、2種類でもokです！ きのこは混ぜると旨みがアップします。
- 1
お好みのきのこ3種を食べやすい大きさに切る。 今回はまいたけ、えのき、しめじを使いました。
- 2
鍋を中火で温めてごま油を引きます。きのこを入れて塩をふり軽く混ぜて弱火にします。ふたをして弱火できのこがクタッとするまで蒸し焼きにします。（目安3〜5分）
- 3
水を加えて火を強める。沸騰させてオイスターソースで味を調える。 卵を入れるので少し濃いめに。
- 4
片栗粉を水小さじ1〜2で溶いておく。卵をよく溶いておく。
- 5
とろみを付ける。 ①沸騰している鍋の火を消す。②片栗粉を入れる直前によく混ぜて、鍋の中を混ぜながら入れる。③火を付けて30秒〜1分程度沸騰させる。
- 6
とろみがついた汁を沸騰させ溶き卵を入れる。
レシピID
455238
質問
作ってみた!
- はっぴぃ
2023/05/25 14:14
調味料は塩とオイスターソースだけて、スープの素などは入れていないのに、きのこのお出汁と香りが高くて、とても美味しかったです。 火を止めた状態で水溶き片栗粉を入れて混ぜるので、ダマダマにならずに滑らかなトロミになり、溶き卵もふんわりと仕上がり、とても口当たりの良いスープになりました。 きのこはとろみとの相性が良いですね。 家族もツルツル飲んでくれました。
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ひろさんきっちん♪
「料理がうまくなりたい人へ」 なかなか料理ってうまくならいですよね。技術、味付け、献立… レシピを追い続けていたら料理はうまくならないです。 「料理の方法」を知れば、レシピを検索しなくても良くなります。 僕のレシピは方法がメインです。レシピはぶっちゃけどうでも良いです笑 でも、プロとしての技術をたっぷり詰め込んであります。 ぜひページのレシピで料理がうまくなっちゃってください！ ブログ&YouTube「ひろさんきっちん♪」をよろしく！