チーズとハムをはさんだカツ♪豚肉のコルドン・ブルー
投稿日2014/06/26
更新日2014/06/26
調理時間15分
コルドンブルーとはフランス語で青いリボンのこと。これには最高の料理人という意味合いが。なんだか立派な名前で難しそうですが、とっても簡単。お手軽に作れるフランス料理です。豚の生姜焼き用の間にハムとチーズを挟んで衣をつけて焼くだけ♪なんですよ。
材料2人分
- いんげん8本
- にんじん1/3本
- 豚ロース生姜焼き用4枚
- 塩小さじ1/4
- 胡椒少々
- ロースハム2枚
- 私のとろけるスライスチーズ2枚(マリンフード)
- 小麦粉適量
- 溶き卵1個分
- パン粉1/2カップ
- サラダ油大さじ1
- バター(有塩)10g
作り方
ポイント
本来は肉を叩いて薄く延ばしてハムとチーズを包むのですが、日本には丁度良い豚の生姜焼き用がある!手軽でボリュームもあって、普段の晩御飯にピッタリです。冷めても美味しいのでお弁当にも。
- 1
いんげんは半分に、にんじんは1㎝角の棒状に切る。豚ロース生姜焼き用は広げて塩・胡椒をまぶし、2枚にロースハムと私のとろけるスライスチーズを重ねてのせたら残りの2枚をかぶせるように乗せ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけてしっかり押さえる。
- 2
フライパンにサラダ油とバター(有塩)を入れて中火にかけ、バターが半分ほど溶けたら豚肉を置き、空いたところににんじんを置く。
- 3
豚肉に焼き色がついたらひっくり返し、いんげんも加えて焼き色がつくまで焼く。いんげんとにんじんは火が通ったら取り出して塩(分量外)を少々まぶす。
- 4
*ハム、チーズは肉からはみ出さないようにはさんでください。お肉の大きさによっては切ってからはさみます。
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質問
作ってみた!
りほまま2022/03/26 23:34
スーパーの特売で手に入れた生姜焼き用の豚ロースが冷蔵庫にあったので作ってみました。普段無口な主人が「これ美味しい。また作って」と言ってました。少ない油でサクサク、材料もシンプルで最高です。何度も作りたいです。
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- Artist
ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。
