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チーズとハムをはさんだカツ♪豚肉のコルドン・ブルー

  • 2014.06.26

  • 116616
  • 主菜
    チーズとハムをはさんだカツ♪豚肉のコルドン・ブルー
    チーズとハムをはさんだカツ♪豚肉のコルドン・ブルーチーズとハムをはさんだカツ♪豚肉のコルドン・ブルー

    コメント

    コルドンブルーとはフランス語で青いリボンのこと。これには最高の料理人という意味合いが。なんだか立派な名前で難しそうですが、とっても簡単。お手軽に作れるフランス料理です。豚の生姜焼き用の間にハムとチーズを挟んで衣をつけて焼くだけ♪なんですよ。

    材料2人分

    8本
    1/3本
    4枚
    小さじ1/4
    少々
    2枚
    2枚
    適量
    1個分
    1/2カップ
    大さじ1
    10g

    作り方

    1

    いんげんは半分に、にんじんは1㎝角の棒状に切る。豚肉は広げて塩こしょうをまぶし、2枚にロースハムとスライスチーズを重ねてのせたら残りの2枚をかぶせるように乗せ、小麦粉、とき卵、混ぜ合わせたAの順に衣をつけてしっかり押さえる。

    2

    フライパンにサラダ油とバターを入れて中火にかけ、バターが半分ほど溶けたら豚肉を置き、空いたところににんじんを置く。

    3

    豚肉に焼き色がついたらひっくり返し、いんげんも加えて焼き色がつくまで焼く。いんげんとにんじんは火が通ったら取り出して塩(分量外)を少々まぶす。

    4

    *ハム、チーズは肉からはみ出さないようにはさんでください。お肉の大きさによっては切ってからはさみます。

    ポイント

    本来は肉を叩いて薄く延ばしてハムとチーズを包むのですが、日本には丁度良い豚の生姜焼き用がある!手軽でボリュームもあって、普段の晩御飯にピッタリです。冷めても美味しいのでお弁当にも。

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