主菜
エビチリ
投稿日2014/08/25
更新日2014/08/25
調理時間10分
エビの油通しをしないで作ります！ どうするかというと、レンジで作る唐揚げの要領でエビをレンジで揚げてから、ネギと炒め合わせます。
材料1人分（1人分 ）
- むきエビ100g
- 塩小さじ1/2
- A酒小さじ1/2
- Aしょう油小さじ1/2
- Aごま油小さじ1/2
- 片栗粉大さじ1
- 強力粉大さじ1/2
- 長ねぎ1本
- 油大さじ1/2
- Bスイートチリソース大さじ1
- Bトマトケチャップ大さじ1
作り方
ポイント
＊スイートチリソースによって、だいぶ辛さが違います。味を見て、辛さが足りないようなら豆板醤やチリパウダーなどを加え、辛すぎるようならケチャップを増やすなど調節してください！
- 1
むきエビに塩を振りかけ揉んでから水洗いし、ペーパータオルで水分をふき取る。
- 2
これをボウルに入れてさらにA 酒小さじ1/2、しょう油 小さじ1/2、ごま油小さじ1/2を入れ揉み込み、片栗粉をまぶす。そこに強力粉をまぶしたら耐熱皿に重ならないように並べてレンジで4～5分加熱する。表面がカラッとしてきたらOK。 この間にねぎをみじん切りにする。
- 3
フライパンを中強火にかけて油を熱し、長ねぎを炒める。２のエビを加えざっと炒め、B スイートチリソース大さじ1、トマトケチャップ大さじ1を加える。ソースにとろみがついてきたら出来上がり！
レシピID
118030
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。