デザート
抹茶のプリン、ヴェル・マンジェ
投稿日2014/08/25
更新日2014/08/25
調理時間20分
ブラン・マンジェの抹茶版です。新茶の季節、新茶飲みながらどうぞ！
材料1人分（1人～2人分）
- 抹茶小さじ1
- 牛乳150ml
- 片栗粉大さじ2
- 砂糖大さじ2
作り方
ポイント
＊本来のブラン・マンジェはコーンスターチで固めますが、代わりに片栗粉（ポテトスターチ）で固めました。
- 1
抹茶・片栗粉・砂糖を鍋に入れホイッパー（泡立て器）でよく混ぜ合わせ、木べらに持ち替え、分量のうちの牛乳20mlを注いでペースト状になるように混ぜる。
- 2
残りの牛乳を加えて鍋を中火にかけ、木べらで混ぜながら加熱する。底の方から重たくなったきて、ダマができてくる→大きな固まりがごろごろできる→そのまま混ぜると全体がまとまってダマがなくなる。
- 3
ここまで中火のまままぜる。（底が焦げないように底から混ぜる！）
- 4
さらに弱火にしツヤがでるまで混ぜる。（1分くらい）つやっとしてきたら水でぬらした器に流し、水を張ったボウルなどに入れて粗熱をとり、冷蔵庫を冷やし固めたら出来上がり！
レシピID
118186
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- Artist
ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。