ほんのり桜色♪ピリッとホットなペッパー・トリュフ
投稿日2015/02/09
更新日2015/02/09
調理時間15分(冷やす時間1時間)
粉糖にカイエンペパーを入れてほんのり桜色のトリュフチョコ♪中のガナッシュはとろりと甘～く、あとからピリッと。見た目に反して刺激的♡なチョコです。 これは「ショコラ」という映画に触発されて。ホットチョコに真っ赤な唐辛子の粉を振り掛けるシーンをイメージ。オトナのチョコです。 詳しくはブログへ→http://ameblo.jp/3stepcooking/entry-11155762146.html
材料（8粒分）
- スイートチョコ130g
- 生クリーム大さじ2
- バニラエッセンス6滴
- 粉糖大さじ1
- カイエンペッパー 小さじ1/4小さじ1/4
作り方
ポイント
※ガナッシュの周りをコーティングしていないので、溶けやすいです。冷蔵保存してください。 日持ちは3日ほど。
- 1
チョコレートはなるべく細かく割り、耐熱容器に入れて生クリームを加え、レンジで40秒加熱する。バニラエッセンスを加えて泡立て器でなめらかになるまで混ぜたらあら熱をとってラップをして冷蔵庫で冷やす。
- 2
１を泡立て器で白っぽくふんわりするまで混ぜ合わせたら、スプーンで丸くすくってクッキングシートの上に並べ、指先で転がして丸く形を整える。 （泡立てるとかなり重く固まってきます）
- 3
バットやタッパーなどに粉糖とカイエンペッパーを入れて混ぜ合わせ、２をいれてゆすって転がして、表面にまぶしつける。
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。