デザート
ほんのり桜色♪ピリッとホットなペッパー・トリュフ
15分
冷やす時間1時間粉糖にカイエンペパーを入れてほんのり桜色のトリュフチョコ♪中のガナッシュはとろりと甘～く、あとからピリッと。見た目に反して刺激的♡なチョコです。 これは「ショコラ」という映画に触発されて。ホットチョコに真っ赤な唐辛子の粉を振り掛けるシーンをイメージ。オトナのチョコです。 詳しくはブログへ→http://ameblo.jp/3stepcooking/entry-11155762146.html
作り方
- 1
チョコレートはなるべく細かく割り、耐熱容器に入れて生クリームを加え、レンジで40秒加熱する。バニラエッセンスを加えて泡立て器でなめらかになるまで混ぜたらあら熱をとってラップをして冷蔵庫で冷やす。
- 2
１を泡立て器で白っぽくふんわりするまで混ぜ合わせたら、スプーンで丸くすくってクッキングシートの上に並べ、指先で転がして丸く形を整える。 （泡立てるとかなり重く固まってきます）
- 3
バットやタッパーなどに粉糖とカイエンペッパーを入れて混ぜ合わせ、２をいれてゆすって転がして、表面にまぶしつける。
