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ほんのり桜色♪ピリッとホットなペッパー・トリュフ

15

2015.02.09

分類デザート

調理時間: 15分(冷やす時間1時間)

ID124775

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

粉糖にカイエンペパーを入れてほんのり桜色のトリュフチョコ♪中のガナッシュはとろりと甘~く、あとからピリッと。見た目に反して刺激的♡なチョコです。
これは「ショコラ」という映画に触発されて。ホットチョコに真っ赤な唐辛子の粉を振り掛けるシーンをイメージ。オトナのチョコです。
詳しくはブログへ→http://ameblo.jp/3stepcooking/entry-11155762146.html

生チョコ おもてなし トリュフチョコ 本命チョコ 世界各国の料理 生クリーム バレンタイン 記念日 チョコレート

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材料(8粒分)
スイートチョコ 130g
生クリーム 大さじ2
バニラエッセンス 6滴
粉糖 大さじ1
カイエンペッパー 小さじ1/4 小さじ1/4
作り方
Point!
※ガナッシュの周りをコーティングしていないので、溶けやすいです。冷蔵保存してください。 日持ちは3日ほど。
  1. チョコレートはなるべく細かく割り、耐熱容器に入れて生クリームを加え、レンジで40秒加熱する。バニラエッセンスを加えて泡立て器でなめらかになるまで混ぜたらあら熱をとってラップをして冷蔵庫で冷やす。
  2. 1を泡立て器で白っぽくふんわりするまで混ぜ合わせたら、スプーンで丸くすくってクッキングシートの上に並べ、指先で転がして丸く形を整える。
    (泡立てるとかなり重く固まってきます)
  3. バットやタッパーなどに粉糖とカイエンペッパーを入れて混ぜ合わせ、2をいれてゆすって転がして、表面にまぶしつける。
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