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ほんのり桜色♪ピリッとホットなペッパー・トリュフ

  • 2015.02.09

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  • デザート
    ほんのり桜色♪ピリッとホットなペッパー・トリュフ
    ほんのり桜色♪ピリッとホットなペッパー・トリュフ

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    粉糖にカイエンペパーを入れてほんのり桜色のトリュフチョコ♪中のガナッシュはとろりと甘~く、あとからピリッと。見た目に反して刺激的♡なチョコです。
    これは「ショコラ」という映画に触発されて。ホットチョコに真っ赤な唐辛子の粉を振り掛けるシーンをイメージ。オトナのチョコです。
    詳しくはブログへ→http://ameblo.jp/3stepcooking/entry-11155762146.html

    材料(8粒分)

    130g
    大さじ2
    6滴
    大さじ1
    小さじ1/4

    作り方

    1

    チョコレートはなるべく細かく割り、耐熱容器に入れて生クリームを加え、レンジで40秒加熱する。バニラエッセンスを加えて泡立て器でなめらかになるまで混ぜたらあら熱をとってラップをして冷蔵庫で冷やす。

    2

    1を泡立て器で白っぽくふんわりするまで混ぜ合わせたら、スプーンで丸くすくってクッキングシートの上に並べ、指先で転がして丸く形を整える。
    (泡立てるとかなり重く固まってきます)

    3

    バットやタッパーなどに粉糖とカイエンペッパーを入れて混ぜ合わせ、2をいれてゆすって転がして、表面にまぶしつける。

    ポイント

    ※ガナッシュの周りをコーティングしていないので、溶けやすいです。冷蔵保存してください。
    日持ちは3日ほど。

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