主菜
ごはんが進む！豚肉とにらのピリ辛味噌炒め
投稿日2015/03/24
更新日2015/03/24
調理時間10分
回鍋肉風の味噌炒め。回鍋肉は本来キャベツではなく葉にんにくを使う料理。なので、にらの方が四川風に近い雰囲気に。甜麺醤や豆板醤は使いませんが、味噌とごまらー油で中華味！いつもの調味料だけど、本格的な味ですよ＾＾
材料（2人分）
- 豚ばら薄切り肉150g
- にら1束(約100g)
- にんにく1かけ
- A酒大さじ1
- Aみそ大さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aごまらー油小さじ1
- 純正ごま油小さじ1
作り方
ポイント
※にらを加えたらすぐに火を止めてください。 ※豚肉から出た脂をニラに絡めるので炒めて出てきた脂は基本的にふき取りませんが、多いと思う場合はキッチンペーパー等で吸い取って下さい。
- 1
豚ばら肉は4㎝幅に切る。にらは4㎝長さに切る。にんにくはみじん切りにする。Aは混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンに純正ごま油を入れて中火にかけ、豚肉を入れて脂がしっかりと出るまで炒める。
- 3
2ににんにくとAを入れてなじむまで（ちょっと焦げるくらい）炒め、にらを加えてさっと炒め合わせたら出来上がり！
レシピID
125047
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。
