味付けは塩だけ！ブラジルの肉と豆の煮込み、フェジョアーダ

• 30分

材料4人分

• 豚バラかたまり肉
  150g
• 塩
  小さじ1/2
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  1かけ
• ベーコン
  2枚
• ソーセージ
  4本
• サラダ油
  大さじ1
• いんげん豆(水煮)
  1缶(400g)
• 水
  1カップ
• ローリエ
  1枚
• 塩
  適量
• こしょう
  適量

作り方

• 1

  豚肉は2cm角に切って塩をもみ込む。玉ねぎ、にんにくはは粗みじん切りにする。ベーコンはみじん切り、ソーセージは幅1センチに切る。

• 2

  鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、玉ねぎとにんにく、ベーコンを炒める。しんなりしたら、豚肉、ソーセージを加えて豚肉の色が変わるまで炒める。

• 3

  ２に豆を汁ごと加え、水とローリエも入れて蓋をし、沸騰したら火を弱めて20分ほど肉が柔らかくなりとろみがつくまで煮る。味をみて塩、こしょうでととのえて出来上がり！

ポイント

※豆は手に入ればブラックビーンズで。なければ、レッドキドニーや白いんげん豆でも。 ※添えているタラのコロッケ「ボリーニョ・デ・バカリャウ」のレシピはこちら→[https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/140766]

作ってみた！

質問