ブラジル風タラのコロッケ「ボリーニョ・デ・バカリャウ」

• 20分

材料（8個分）

• 塩タラ
  2切れ
• 玉ねぎ
  1/2個
• じゃがいも
  1個(150g)
• 卵
  1個
• パセリみじん切り
  大さじ2
• 小麦粉
  1/2カップ～
• 塩
  小さじ1/4
• サラダ油
  適宣

作り方

• 1

  タラは耐熱皿に入れてラップをしてレンジ（600w）で3分加熱し、骨と皮を取り除く。玉ねぎはみじん切りにし、塩少々を加えてしんなりするまで置いて水けをしっかりとしぼる。

  
• 2

  じゃがいもは皮のままラップをしてレンジ（600w）で4分ほど柔らかくなるまで加熱したら、ボウルにざるを乗せてジャガイモをゴムべらでつぶし、ザルに残った皮は取り除く。

• 3

  ２に１のタラ、玉ねぎ、パセリを加えてなめらかになるまで混ぜ合わせ、卵と小麦粉も加える。（手で丸められるくらいの固さになるよう、小麦粉で調整する）

• 4

  手に油を塗って４の生地を丸め、フライパンに熱した油でこんがりと揚げる。

ポイント

※小麦粉は様子を見てかたさを調整しながら入れますが、多すぎるとずっしりと重い仕上がりになります。どうしても柔らかくてまとまらない場合は、周りに小麦粉をまぶすと揚げやすくなります。 ※2枚目の写真はフェジョアーダに添えています レシピ→[https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/125277]

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