紅白の、ちょっとおめでたいイメージのサラダです。マッシュルームとラディッシュをお皿いっぱいに敷き詰めて、ブルサンのプレーンを散らしたら、ピンクペッパー、塩、オリーブオイルで味付け。ブルサンのリッチな風味と、ラディッシュのフレッシュな辛み、マッシュルームのうまみがとてもよくあいます。シンプルな味付けとは思えない味ですよ。
※マッシュルームは変色するので、食べる直前に切るのがおススメです。 ※塩とオリーブオイルも直前がおすすめ。水分が出て食感が悪くなりますので、食卓でかけるのが良いです。
ホワイトマッシュルームは軸を切り落として薄切りにする。ラディッシュは、葉を切り落とし、横に薄い輪切りにする。
お皿にマッシュルームを敷き詰め、上からラディッシュを敷き詰める。ブルサン プレーンとピンクペッパーをちらす。
食べる直前に塩とオリーブオイルをふりかける。
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』(いずれも主婦の友社)。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」(長野朝日放送)などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。