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オレンジのクッキー、ロスコス・デ・ナランハ

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30分

エネルギー520kcal
炭水化物88.0g
脂質15.0g
たんぱく質8.5g
糖質85.0g
食塩相当量0.3g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

スペインの南の地域、ムルシアの素朴なクッキーです。友人のおばあちゃんに現地で習ったものを、日本で作りやすいレシピにしました。油分が多く、柔らかい生地で驚くと思いますが、そのおかげでさっくりと軽い仕上がりに。焼きあがったらオレンジジュースにつけて、香りも美味しいクッキーです。

材料4人分（16個分）

卵
1個
オレンジジュース
1/4カップ
グラニュー糖
1/2カップ
オリーブオイル
1/4カップ
薄力粉
3カップ
ベーキングパウダー
小さじ1
オレンジジュース
1/2カップ～(仕上げ　※足りなくなったら足す)
グラニュー糖
適量(仕上げ)

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
★水分を混ぜるボウルに卵を入れて泡立て器で良く溶いたら、オレンジジュース、グラニュー糖、オリーブオイルを順にまぜる。
2
★生地を作る 1にベーキングパウダーと薄力粉を入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。数回手でこねて生地をまとめ、16等分してひも状に伸ばしてわっかを作り、ドーナッツ状に成形する。
3
★焼くオーブンの天板にオーブンシートをしき、2の生地を並べ入れ、170度に予熱したオーブンで12分焼く。粗熱を取ってオレンジジュースに浸し、グラニュー糖をまぶして冷ます。

ポイント

※オリーブオイルは、エキストラバージンでくせのないマイルドなものがおすすめです（安いものでOK） ※オレンジジュースはストレートのものが香りよくできます。フレッシュならさらに美味しくなります。柚子やシークワーサーなどでも。 ※生地は、柔らかい状態であっていますが、べたべたと手にくっつく場合は、オリーブオイルを足してください。 ※トースターで焼く場合、トレーにアルミ箔を敷いて2を並べ、あらかじめ温めてから1000wで10分焼く。途中焦げそうなときはアルミ箔をかぶせる