タピオカ入りミルクとコーヒーの2色ゼリー
投稿日2019/09/09
更新日2019/09/09
調理時間30分(冷やし固める時間は除く)
人気のタピオカが入った、ほろ苦さと甘さの2層のゼリー。タピオカ入りの甘い牛乳ゼリーの上に、無糖のコーヒーゼリーをのせました。ゼリー部分はつるっと軽い食感で、タピオカの部分はモチっと。食感の違いも楽しい、タピオカスイーツです。
材料5人分（120mlカップ5個分）
- ミニタピオカ大さじ4
- A牛乳200ml
- A砂糖大さじ4
- コーヒー200ml
- ゼラチン2袋（10g）
作り方
ポイント
※タピオカのゆで時間は、商品のパッケージの表示に従ってゆでてください。 ※電子レンジについている温度調整機能を使うと、楽にゼラチンの溶ける温度（80℃以上）にできます。 ※容器に注ぐ際にグラスポットを使うと、こぼれにくくきれいに仕上がります。
- 準
・コーヒーをいれる 深煎りコーヒー30gに対してお湯250mlを注いで抽出する。 ・ゼラチンはふやかす必要のあるものは、パッケージの表示通りに水でふやかしておく。
- 1
ミニタピオカは沸騰したお湯に入れ、透明になるまで20～30分ゆでてザルにとる。冷水にさらしてしっかり水けをきって、カップに等分に入れる。
- 2
その間に、耐熱性のグラスポットにA 牛乳200ml、砂糖大さじ4を入れ、電子レンジ(600W)で1分30秒（または温度調整を85℃に設定）ほど加熱し、ゼラチンを1袋(5g)振り入れてとかす。粗熱をとって1のカップに等分に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 3
2を固めている間に、グラスポットにコーヒーを入れ、同様に電子レンジ(600W)で1分30秒（または温度調整を85℃に設定）ほど加熱し、ゼラチンを1袋(5g)振り入れてとかす。粗熱がとれたら、2の上に注ぎいれ、冷蔵庫で1～2時間ほど冷やし固める。
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- Artist
ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。
