最小限の材料で作れて本格味♪鶏むね肉の『バターチキン』

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚
• 玉ねぎ
  1/2個
• しょうが
  1かけ
• にんにく
  1かけ
• トマト水煮缶
  1/2缶(200g)
• プレーンヨーグルト
  大さじ2
• バター
  40g(有塩)
• A
  カレー粉
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• 生クリーム
  100ml(乳脂肪35％)
• 水
  100ml

作り方

• 1

  材料の準備 玉ねぎ、しょうがは２㎝ほどに切る。にんにくは皮をむいて芽を取り除く。ミキサーに入れてトマト水煮缶も加えて滑らかになるまで撹拌する。 鶏むね肉は皮を取り除き、小さめの一口大に切って、プレーンヨーグルトをもみ込む。

• 2

  うまみのもとを作る フライパンにバターを入れて中火にかけ、溶けてきたら、1のペーストを加え、中火で水分が飛ぶまでじっくり炒める。A カレー粉大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2を加え混ぜ合わせる。

• 3

  煮込む フライパンに鶏肉を加え、ペーストとよく絡め、表面の色が白っぽくなったら、生クリーム、水を加える。表面に油が浮いてくるまで 10 分ほど煮る。

ポイント

※うまみのもとは、水分が飛んで、ヘラの跡が見えるくらいまで煮詰めてください ※調理中、汁が飛びちるので、蓋をしても OK。その場合は煮込み時間が長くかかります。 ※カレー粉は、唐辛子の量が少ないものがおすすめです。マイルドなものを選んでください。

作ってみた！

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