デザート
栄養たっぷり中華デザート『黒ごま汁粉』
投稿日2022/11/07
更新日2022/11/07
調理時間10分
甘くてとろりとして体が温まる中国全土で食べられているホットデザートです。本来のレシピは、米でとろみをつけることが多いですが、代わりに片栗粉で作る簡単レシピにしました。黒ごまで作るのが定番ですが、白ごまでもOK。食べたい時にぱっと作れて、栄養も満足度も高いスイーツです。 中国では、餅を加えずそのまま食べることが多いです。
材料2人分
- ねりごま（黒）大さじ3
- 砂糖大さじ3
- 片栗粉大さじ1
- 水300ml
- 切り餅1枚
作り方
ポイント
※練りごまは油分が分離しやすいので、よく混ぜてから使ってください。 ※練りごまは油分が多く、水分となかなか混ざらないので、水は少しずつ加えてください ※とろみがついてくると鍋底から焦げやすいので、底をよく混ぜましょう
- 1
小鍋にねりごま（黒）、砂糖、片栗粉を入れてよく混ぜ合わせ、水を少しずつ加えてダマにならないように混ぜる。
- 2
混ぜながら中火にかけて、ふつふつしてきたら弱火にし、とろみがつくまで1〜2分ほど煮る。
- 3
切り餅は4等分に切ってオーブントースターなどで焼く。2の黒ごま汁粉を器にもりつけて、餅をのせる。
レシピID
448148
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。