主食

ピーマン肉巻き串

Name: ピーマン肉巻き串
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ピーマン 8個; 豚バラ肉 16枚; 塩胡椒 少々; 片栗粉 適量; 焼肉のたれ 大さじ2 〜3; ピザ用チーズ 適量; コチュジャン 少々

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

15分

エネルギー385kcal
炭水化物9.5g
脂質32.5g
たんぱく質12.8g
糖質8.2g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

「ピーマンの肉詰めっておいしいけど、ちょっと面倒…」という日に作ってほしい、ラクうまおかずです。ピーマンは包丁で細かく切ったり肉だねを詰めたりせず、手でギュッと潰して豚バラを巻くだけ！豚バラの旨みを吸ったピーマンに、甘辛い焼肉のたれが絡んで、ごはんが進みます。串に刺すだけで見た目も楽しくなるので、いつものピーマンがちょっと特別なおかずに。「ピーマンはちょっと苦手…」というお子さんにも試してほしい一品です。日の晩ごはんはもちろん、おつまみやお弁当にもおすすめです。

材料4人分

ピーマン
8個
豚バラ肉
16枚
塩胡椒
少々
片栗粉
適量
焼肉のたれ
大さじ2 〜3
ピザ用チーズ
適量(お好みで)
コチュジャン
少々(お好みで)

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ピーマンは手の甲でギュッと押して軽く潰す。種やワタはそのまま食べられますが、気になる場合は取り除いてください。
2
ピーマン1個につき豚バラ肉2枚を巻きつける。全体に塩胡椒を振り、片栗粉を薄くまぶして串に刺す。ピザ用チーズを入れる場合は、豚肉を巻く前にピーマンの中に入れる。
3
フライパンを中火で熱し、②を並べる。両面にこんがり焼き色がついたら蓋をし、弱めの中火で3〜4分蒸し焼きにする。豚肉にしっかり火が通っていることを確認する。
4
余分な脂が多ければキッチンペーパーで軽く拭き取り、焼肉のたれを加える。全体に照りが出るまで絡める。ピリ辛がお好きな方は、焼肉のたれにコチュジャンを少量加えてください。

ポイント

・片栗粉をまぶすことで豚肉がはがれにくくなり、たれもしっかり絡みます。・豚バラから脂が出るので、フライパンに油は基本的に不要です。・焼肉のたれは焦げやすいため、豚肉に火が通ってから最後に加えてください。・ピーマンの種とワタも食べられるので、気にならなければ取らなくてOK。下処理の時短にもなります。・串なしでも同じように作れます。