とろとろ！身体温まる【鶏と野菜あんかけ丼】

材料2人分

• 鶏胸肉
  1枚
• 人参
  1/4本
• しいたけ
  2個
• 長ネギ
  1本
• 舞茸
  1/2袋
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• 片栗粉
  大さじ1
• B
  水
  300ml
• B
  白だし
  50ml
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• B
  塩
  小さじ1/2
• B
  生姜チューブ
  5cm
• C
  片栗粉
  大さじ2
• C
  水
  大さじ2
• ニンニクチューブ
  ５cm(お好みで)
• 温かいごはん
  300g

作り方

• 下準備
  C 片栗粉大さじ2、水大さじ2を混ぜて水溶き片栗粉を作っておく。

• 1

  鶏胸肉を厚めの削ぎ切りにし、ポリ袋にA 酒大さじ1、塩少々を入れ、一緒に揉み込んでおく。

  
• 2

  長ネギは、斜めに切り、人参は細切り、しいたけは薄切りに切る。舞茸はほぐす。

  
• 3

  ①に片栗粉をまぶし、中火で両面を軽く焼いていく。

  
• 4

  焼けたら、②とB 水300ml、白だし50ml、鶏ガラスープの素小さじ2、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/2、生姜チューブ5cmを入れる。（ニンニクチューブを入れる場合は、ここで入れる）蓋をして2〜3分中火で火を通す。

  
• 5

  グツグツして、野菜もしんなりしたら、一度火を止め、C 片栗粉大さじ2、水大さじ2を入れ混ぜる。

  
• 6

  再び中火をつけて、とろみが出たら、温かいごはんの上に盛る。

  

ポイント

・鶏胸肉は、厚めに切り、片栗粉をまぶすことで柔らかく出来上がります！ ・パンチが欲しい場合は、にんにくを入れるのがおすすめです！

作ってみた！

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