副菜

栄養逃さず！新玉ねぎと豚ばら肉のサラダ♪ごまポンドレッシング

この時期美味しい、新玉ねぎ。サラダにされる方も多いと思いますが、水にさらしすぎて、せっかくの栄養を無駄にしていませんか？今日は、水にさらさずに、できるだけ栄養を逃さない方法でサラダにしてみました！豚肉とも合わせて、疲労回復や血液サラサラを目指しましょう！！

材料（２人分）

＊辛味が苦手な方は、新玉ねぎをすり下ろした後軽く塩でもみ、２分程度水にさらすなどしてみてください。＊玉ねぎをさらす時間は、1時間くらい置いておいても大丈夫です。

1
玉ねぎは縦半分にカットし、繊維を断ち切るように横むきにスライスする。スライスした玉ねぎは、バットに広げ20分以上置いておく。＊スライサーでカットするときも、横向きにスライスしてください。　スライスした玉ねぎは、空気に触れるような形で２０分以上放置しておいてくだ　さい。
2
きゅうりは、斜め薄切りにしてから、端から細切りにする。
3
豚ばら肉は、熱湯でさっとゆでてざるに取り、熱いうちに塩少々をふって、食べやすい大きさにカットする。
4
Aの調味料をしっかり混ぜ合わせる。＊ボールに練りごまを入れ、少しずつポン酢を入れてしっかり混ぜ合わせましょう。
5
器に①と②、③を乗せ、ドレッシングをかける。全体的に混ぜ合わせて召し上がってください。

レシピID

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坂本みちよ（Michiyo）

野菜メニュープランナー／野菜ソムリエ忙しくはたらくおひとり様やDINKSの方々のために・・簡単に作れる、野菜を使った副菜や料理、また、１皿で１日に必要な1/2量の野菜が摂れる栄養バランスの良いパスタを中心に野菜が摂れるパスタをご紹介しています。