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    薬味たっぷり豚しゃぶサラダ

    薬味たっぷり豚しゃぶサラダ
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    • 投稿日2024/05/20

    • 更新日2024/05/20

    • 調理時間15分

    豚しゃぶサラダを作るときは相当薄い豚肉を使わないと 冷やしすぎると肉が締まりすぎてジューシーでなくなる感じがします。 特に今回のようにサラダ感覚で食べるなら尚更です。 なので私はエアコンが効いた部屋なら食べる30分ほど前に冷蔵庫から 出していただきます。

    材料2人分

    • 豚ロース肉
      150g(しゃぶしゃぶ用)
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • ミョウガ
      1本
    • 三つ葉
      5本
    • A
      ポン酢
      100cc
    • A
      柚子胡椒
      小さじ1
    • A
      醤油
      小さじ1/2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    豚肉を茹でるのは多めの熱湯に弱火でさっと入れて 氷水に入れることをお勧めします。茹ですぎると肉が硬く なりやすいのでね、でもちゃんと豚肉の中まで火を通してくださいね

    • 準

      豚ロース肉は熱湯にさっと潜らせて氷水で締めます こんな状態で1分ほど放置するといい感じになりますよ （火は弱火です）

      薬味たっぷり豚しゃぶサラダの下準備
    • 1

      ボウルにA ポン酢100cc、柚子胡椒小さじ1、醤油小さじ1/2を入れてよく混ぜ合わせます

      薬味たっぷり豚しゃぶサラダの工程1
    • 2

      薄切りにし水でさらした玉ねぎ、細切りにしたミョウガ ざく切りにした三つ葉を加えます

      薬味たっぷり豚しゃぶサラダの工程2
    • 3

      水分をしっかりと拭き取った豚肉を加え混ぜ合わせたら 出来上がりです

      薬味たっぷり豚しゃぶサラダの工程3
    レシピID

    483628

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    かめきちパパ
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    かめきちパパ

    料理家

    • 調理師
    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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