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カラフルポテトの茶巾

10

2014.07.08

分類

調理時間: 10分

ID117292

HANAE

菜食料理人 HANAE

お茶会で出すお料理のご依頼で、和菓子風に仕上げました☆

ポテトサラダ アイデア料理 じゃがいも おもてなし 記念日

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材料(約20〜30個分)
ピンク:ノーザンルビー 1個
紫:シャドークイーン 1個
黄:インカのめざめ 1個
A
豆乳 大さじ1
A
小さじ1/2
くるみ 適量
作り方
Point!
各ジャガ芋は、茹でると色がくすむので、蒸して柔らかくするのがオススメです。
  1. ジャガ芋は良く洗い、皮ごと蒸し器で蒸しておく。
    竹串がすっと通るくらい、柔らかくなったらOK☆

    くるみは、フライパンでから煎り(ロースト)しておく。
  2. それぞれ別のボールに移し、斜めらかになるまでマッシュする。
    各ボールAを加えて、味を整える。
  3. ラップに、各色10gくらいづつ丸めラップ置き、真ん中にローストしたクルミを入れる。
    くるっと絞って茶巾にする。
    彩りでグリーンをさすと、キレイです。
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