カラフルポテトの茶巾

10

2014.07.08

分類

調理時間: 10分

ID 117292

HANAE

菜食料理人 HANAE

お茶会で出すお料理のご依頼で、和菓子風に仕上げました☆

    材料

    (約20〜30個分)
    ピンク:ノーザンルビー 1個
    紫:シャドークイーン 1個
    黄:インカのめざめ 1個
    A
    豆乳 大さじ1
    A
    小さじ1/2
    くるみ 適量

    作り方

    ポイント

    各ジャガ芋は、茹でると色がくすむので、蒸して柔らかくするのがオススメです。
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    1. ジャガ芋は良く洗い、皮ごと蒸し器で蒸しておく。
      竹串がすっと通るくらい、柔らかくなったらOK☆

      くるみは、フライパンでから煎り(ロースト)しておく。
    2. それぞれ別のボールに移し、斜めらかになるまでマッシュする。
      各ボールAを加えて、味を整える。
    3. ラップに、各色10gくらいづつ丸めラップ置き、真ん中にローストしたクルミを入れる。
      くるっと絞って茶巾にする。
      彩りでグリーンをさすと、キレイです。
    11 5

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