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お茶会で出すお料理のご依頼で、和菓子風に仕上げました☆
下準備ジャガ芋は良く洗い、皮ごと蒸し器で蒸しておく。 竹串がすっと通るくらい、柔らかくなったらOK☆ くるみは、フライパンでから煎り(ロースト)しておく。
それぞれ別のボールに移し、斜めらかになるまでマッシュする。 各ボールAを加えて、味を整える。
ラップに、各色10gくらいづつ丸めラップ置き、真ん中にローストしたクルミを入れる。 くるっと絞って茶巾にする。 彩りでグリーンをさすと、キレイです。
各ジャガ芋は、茹でると色がくすむので、蒸して柔らかくするのがオススメです。
レシピID:117292
更新日:2014/07/08
投稿日:2014/07/08
HANAE
美桜